閩式香腸
冬天必備香腸，自己做比較安心用料前腿肉（2肥8瘦）500克腸衣適量丹鳳高梁酒50克白糖45克鹽5克味精5克閩式香腸的做法將肉切丁加入所有調料攪拌均勻，醃製4小時以上腸衣沖洗乾淨，浸泡十五分鐘將醃製過的豬肉灌入腸衣內裝滿後每...
閩南灌腸
風味獨特的灌腸，新年必做，用料和做法都非常簡單哦，值得一試。用料主料豬後腿肉塊500克蒜薹碎100克腸衣2個輔料鹽3克白糖10克白胡椒粉3克五香粉5克地瓜粉30克生抽10毫升高粱酒15毫升水50毫升閩南灌腸的做法食材準備豬腿肉...
閩南臘腸
一到冬天就想吃，以前都買，今年疫情豬肉價格飛漲，想想還是自己動手吧用料前腿肉10斤丹鳳高粱酒1斤白糖1斤味精50克鹽50克紅曲粉10克羊腸衣1包閩南臘腸的做法買前腿肉要選7肥3瘦，這樣做出來的口感很好，我總共做了5次，發現肉切...
廣式甜香腸
兒子喜歡吃甜口味的記錄一下方便以後再做時查閱用料豬肉10公斤（肥瘦3:7）白酒半瓶鹽100克白糖500克生抽500克紅酒一瓶廣式甜香腸的做法肥肉儘量切碎粒瘦肉切條腸衣洗淨灌製...
廣式香腸卷
用料低筋麪粉250g糖35克鹽3克玉米澱粉150克酵母4克牛奶150克廣式香腸卷的做法稱好所有材料倒入麪包機和麪發麪發好面後，擀麪，對摺三次擀成長條後已經可以做饅頭了搓成長條後，卷在香腸外圍這樣上鍋醒下面，大火蒸到冒煙，轉小...
臺式香腸
用料豬肉500克棉線1根水50克鹽10克糖35克木薯澱粉30克紅曲粉2克（可以省略）五香粉1克姜粉1克黑胡椒/白胡椒1剋剋蠔油15ml（一大勺）老抽5ml（一小勺）臺式香腸的做法水和木薯澱粉混合，其它調料和肉混合木薯澱粉混合液分三次混入肉...
廣式香腸
大夏天吃到自己做的廣式香腸很不容易哦用料豬肉750克生抽3勺鹽適量廣式香腸調料適量腸衣可以是豬大腸或者羊腸廣式香腸的做法買了一斤半的肉，洗乾淨切成塊自己絞成肉餡，可以根據個人喜好，我絞的特別細放入廣式香腸調料，鹽...
廣式香腸
爲了自己記下配方用料如圖標記自己的配方用廣式香腸的做法醃製兩小時過熱水後曬乾...
閩南地區特產 煙腸 蛋腸
家鄉的味道用料豬前腿肉3斤魚露7.5勺白糖50克水適量地瓜粉300克料酒3勺黑蘿蔔乾適量蒜頭適量豬小腸2斤閩南地區特產煙腸蛋腸的做法材料用這個工具豬小腸剩下的可以做蛋腸去除表面的油，翻面洗乾淨肉➕地瓜粉，糖，魚露分2份...
閩南風味香腸
記錄自家香腸做法用料肉5000克廈門丹鳳高粱酒1瓶鹽35克糖350克味精35克十三香35克辣椒粉30克魚露1瓶蓋蔥姜一把閩南風味香腸的做法全部混合攪拌均勻包上保鮮膜靜置3小時以上浸泡腸衣，大約1小時，清洗兩三遍，就可以開始灌...
閩式蒜頭醬
傳統調料，香到極致用料獨拌蒜3-4個頭抽白糖2勺多美極生抽一般生抽福建老酒芝麻油陳醋魚露雞精閩式蒜頭醬的做法蒜頭儘量切碎，再搗碎出汁，粘粘的最好。這步是關鍵加白糖調勻加各種調料，然後放雞精，最後放一點香油。做一次蒜...
法式香腸
用料雞肉500克澱粉50克蛋清2個鹽6克五香粉6克黑胡椒粉6克白胡椒粉4克糖4克腸衣適量法式香腸的做法雞肉切成小條，放入料理機攪拌放入料理機攪拌澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀準備好腸衣，清洗乾淨。並在末端打個結。把腸...
閩式炸醬麪
在FB上看一位臺灣胖大叔教做臺式炸醬麪，覺得還挺簡單😛，就把教程記下來了。用料肉末30克麪條2份黃瓜切絲半根豆乾切丁30克幹香菇切丁3朵洋蔥丁一點點水澱粉1杯蒜末5瓣臺灣米酒一點點閩式炸醬麪的做法先調個醬料汁：蠔油1...
德式香腸
帶着煙燻味的德式香腸，用脆軟的麪包包裹着，一口咬下去，脣齒留香💋用來做早餐，再合適不過了，讓美好的一天從一頓早餐開始🌞用料高筋麪粉500克糖20克酵母4克牛奶50克水300克鹽8克黃油10克香腸若干根芝士粉少許德式香腸的做法...
灌廣式香腸
小朋友愛吃的廣式香腸不用買了，自己動手灌起來吧。用料梅花肉或前腿肉3斤鹽30克白糖105克50度以上白酒45克生抽30克十三香和姜粉各3克腸衣淘寶可以買到灌廣式香腸的做法豬肉洗淨，用廚房紙擦乾後切片。放佐料醃製一小時...
美式香腸
前些日子看《教父》裏面有一道菜，和這個很相似，試着做了一下，很好吃。用料黃油適量西紅柿兩個香腸、肉丸根據自己的量酒適量香料（百里香）適量蒜兩個美式香腸的做法蒜切末，熱鍋後融化黃油，加入蒜末炸香。西紅柿用開水焯一下，剝...
閩南香腸（醃強）
2019.1.31記錄這個香腸的方子本來去年就要整理出來的，由於沒再做就沒有完整的拍攝步驟，今年就抽空拍了每個步驟，爲了做餃子、香腸方子邊拍邊做用了20小時的時間。香腸步驟有點長，請耐心看完，很簡單，不麻煩，只是我把每個步驟...
閩南風牆（香腸、臘腸）
香腸的閩南話是“風牆”，每年春節的前一個月左右，幾乎每家每戶的院裏、陽臺上都會掛起一串串的風牆，週末剛好趕上媽媽在做，這裏就來簡單的這下製作過程吧。用料豬前腿肉10斤丹鳳高粱酒1瓶（約一斤）糖一斤鹽一兩腸衣一包閩南...
泰式香腸
去泰國旅遊的時候吃了當地的香腸。覺得太美味了！回家做脆皮腸的時候突發奇想，覺得也可以做一下的，我個人覺得還是要像做廣式香腸那樣做，要晾蠻久的，我是急着吃所以做了脆皮腸！用料豬肉末500克鹽8克糖10克香茅1根咖喱粉2克生...
閩南香腸
老公愛吃的媽媽味道，婆家是地道的閩南人，我婆婆又是客家人，每次回婆家，老公最愛吃媽媽做的香腸，我就站旁邊偷學了做法。用料豬小腸（腸衣）2根豬肉（前腿肉）1500克主輔料：地瓜粉（紅薯粉）適量鹽適量生抽適量魚露適量十三香，味精，白糖適...
閩南年貨香腸幹
雲霄特產煙腸幹，採用豬小腸罐肉蒸煮而成，熱吃冷吃，晾乾吃都非常的不錯，做法簡單，準備年貨的寶媽們趕緊收藏起來，風乾了掰段吃，在配瓶啤酒🍺別有一番風味，值得一試。不想做的可以找我，我有香腸，你有酒就行，我提兩根過去。🤪🤪用料...
臺式小香腸
用料豬肉1500克左右香腸調料包110克澱粉30克料酒30克清水90克鹽1勺羊場衣4根紅曲粉（調色用）可不加4克臺式小香腸的做法豬肉肥瘦比例2：8，把肉攪碎攪拌均勻。（大約肥肉有400克）用的現成的香腸調料。放入全部調料繼續攪拌均勻，...
閩南紅腸
我們閩南又一著名小吃，瘦肉不柴，肥肉不膩，口感醇厚有嚼勁兒，回味長久，無論宴請賓客，還是自家小酌，都是上乘的餐桌美食用料鹽120克糖10克味精10克酒500克豬肉10斤閩南紅腸的做法買10斤，前腿肉。切成這種小片。把白糖，味精，鹽，和高...
西式烤香腸
很簡單的一道菜。只要有烤箱，任何類型的香腸都可以用來做這道菜。這道菜是跟瑞典人學的。曾經在法國也用過在法國超市隨便買的香腸做過，味道也很好。不過買香腸時最好不要挑選煙燻過或者口味比較鹹的。一般買原味的香腸...
閩式薰魚
酥嫩鮮香的魚肉吸滿了醬汁，呈現出鮮豔濃郁的焦褐色，就連骨頭都炸的嘎嘣脆。閩菜也很棒哦！用料草魚蔥姜檸檬老酒大蔥蒜辣椒八角香葉桂皮糖鹽老抽生抽醋五香粉蠔油香菜紅蔥油胡椒粉閩式薰魚的做法草魚宰殺好泡入冰水，加蔥、...