岩漿奶酪煎雞肉三明治

超級巨無霸尺寸的早餐。聽着很拉轟，其實做起來很簡單，這是我近一週的“5分鐘快手早餐”之一。
雞胸肉是絕佳的蛋白質來源，又低脂。
加上一杯牛奶，早餐就有了充分的蛋白質、維生素、穀物和蔬菜纖維，而且熔岩般的奶酪超級滿足哦~
早餐嘛，就要吃的開開心心，纔有好心情出門上工，你說呢？

用料  

岩漿奶酪煎雞肉三明治的做法  

1. 雞胸肉提前一天泡在鹽水中（這樣煎出來不會柴，鮮嫩度媲美雞腿肉）

2. 雞胸肉切片，瀝乾水，用橄欖油、鹽、現磨黑胡椒按摩，略醃一分鐘

3. 醃雞肉時可以切奶酪（我用的是馬蘇裏拉，有拉絲和嚼勁，可以用其他奶酪代替）

4. 番茄切片，待用

5. 鍋燒到很熱，不放油直接下雞胸肉，煎至金黃翻面，雞肉上鋪上奶酪片

6. 雞肉周圍擺上番茄片略煎。

7. 全體撈出，然後一層層堆在麪包上，壓上另一片面包

8. 成了！把嘴張到最大迎接這奶酪翻滾、蔬菜多汁、雞肉肥嫩的早餐吧！

小貼士

1.雞胸肉泡鹽水一夜的方法是和LABRADOR學的，原理好像是什麼滲透壓，很好用！拯救雞胸肉口感就在此一舉。
2.雞胸肉可以片得薄一些，熟得快，不至於外面都柴了裏面還生的。
2.番茄煎過之後的香味，生吃完全不能比，而且番茄紅素遇高溫才釋放，生吃體現不出營養價值。
3. 奶酪不能直接煎，否則會迅速焦掉，放在煎過的雞肉上藉助它的溫度融化，正正好。
4.若有羅勒葉等新鮮香草，適當加入，將會非常點睛！