奧利奧cheesecake（熟制）

如果心情糟透了，烤個蛋糕並吃了它，過程會治癒你的心，美食會爲你療傷。

食之祕有一款和這個挺像的，不過蛋糕底是燕麥餅乾，我家小公主不愛吃，於是用奧利奧當底子，奧利奧真的是超級百搭！哈哈哈哈哈！
我不說有多好吃，就等你自己做了吃吃看吧！


我不喜歡太甜的，所以這款是低糖的，喜歡甜一點的就多加10g糖到到蛋白裏面。

這個是6寸圓模的量，8寸的話就翻倍做。

如果你不知道什麼是硬性發泡、翻拌，還是不建議做這款，有可能會失敗……快去學習一下吧！

這款蛋糕最好晚上做哦。😄
做完放冰箱，隔天吃。

用料  

奧利奧cheesecake（熟制）的做法  

1. 所有奧利奧全部去夾心，弄碎。
   黃油放微波爐高火30秒左右加熱一下，融化即可。
   
   餅乾底部分的奧利奧混合融化的黃油拌勻，鋪到模具底部，用勺子壓實，進冰箱冷藏。

2. 開始打發蛋白，分三次加入40g細砂糖，高速打發到蛋白成硬性發泡，也就是提起打蛋頭，蛋白成短小的尖角。大約8分鐘左右吧。

3. 烤箱預熱175度。
   奶油奶酪放微波爐最低檔丁10秒，打蛋器打發至柔滑無顆粒，加入10g白砂糖攪拌均勻，再分次加入奶油攪拌均勻，再加入玉米澱粉攪拌均勻，既成奶酪糊。
   然後將1/3蛋白加入到奶酪糊，用刮刀翻拌拌勻（注意要從底部向上翻，不可以攪拌，蛋白會消泡的），再將剩餘蛋白加入奶酪糊中翻拌混勻，然後加入50g奧利奧碎稍微拌一下。
   把冰箱裏的餅乾底拿出來，把奶酪糊倒在餅乾底上，表面抹平一下，撒上50g奧利奧碎。
   
   
   

4. 把模具周圍裹上兩層錫紙。

5. 放進加了熱水的烤盤裏。放進烤箱170度烤50分鐘。
   如果你的烤箱很小，那就在模具頂部蓋一層錫紙，防止頂層烤焦。

6. 出爐晾涼後冷藏一個晚上。
   用熱毛巾包裹一下模具四周，方便脫模。（我忘了，直接用脫模刀脫了，所以邊緣不漂亮了）
   不過沒關係，我不嫌棄它醜醜的，因爲它內在太美，可抵消～OK，切開吃吧！