蒜泥泡椒螺螄

原來一直做紅湯螺螄，今天做一次白湯的，滿口的蒜泥香夾雜着泡椒的味道，開胃啊……😄

用料  

蒜泥泡椒螺螄的做法  

1. 蒜瓣、泡椒、小米椒，切碎備用，另外準備一勺黃燈籠辣椒醬。

2. 起油鍋，記得一定要用菜油啊，出來顏色漂亮。下入料頭爆香，下入螺螄，迅速翻炒，加入水和螺螄齊平，下入鹽、糖、雞精，全程一定要大火，時間不用太久，煮至螺螄蓋脫落就大致可以了，估計也就五六分鐘左右。

3. 大火燉煮，加入白胡椒粉，收汁的螺螄，成品很漂亮，又很簡單。

小貼士

時間不宜太久，久了嗦不出，最後加一把香菜更好吃。