蒜泥螺螄
夏季喝啤酒🍺絕配
用料
| 螺螄 | 1斤 |
| 料酒 | 少許勺 |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 3～4片 |
| 生薑片 | 少許 |
| 蔥末 | 少許根 |
| 耗油 | 少許 |
| 十三香 | 半勺 |
| 蒜末 | 多一點 |
蒜泥螺螄的做法
蔥，香葉，八角。生薑片，備用
![蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第2張]( "蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第2張")
螺螄買回來用芝麻油，鹽，放入水中拌勻，吐沙，一般超市買的螺螄屁股都是被剪斷了，這種情況只要多清洗幾次就行了
![蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第3張]( "蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第3張")
這張圖片沒有拍好有點模糊……起鍋燒油，先把蒜末炒出蒜香，然後加入之前的備料（生薑片，八角，蔥末，香葉）
![蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第4張]( "蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第4張")
這一步把螺螄放入鍋中翻炒，然後加入料酒，在翻炒一會，然後倒入清水（水沫螺螄一點，用啤酒代替水也行，然後加入半勺十三香，大火燒開不要開鍋蓋，過5分鐘之後再開啟鍋蓋翻炒一下，然後嘗一下鹹淡，然後在開小火烹煮，（不要把湯汁全燒乾了湯汁剩餘不多時就可以了。
![蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第5張]( "蒜泥螺螄的做法步驟圖，蒜泥螺螄怎麼做好吃 第5張")
小貼士
螺螄肉比較嫰，不要煮太久，那樣肉就老了，也不容易吸出來
