鹹蛋黃兒～
用料雞蛋6個鹽100克普通麪粉150糖100克鹹蛋黃兒～的做法取出蛋黃，鹽糖麪粉混合均勻，用雞蛋殼弄出小坑坑，把蛋黃放入小坑坑中，蛋黃放進去蓋剩餘的粉，拿保鮮膜蓋住，冰箱冷藏24小時到48小時左右然後取出蛋黃，拿水清洗混合的麪粉，倒...
簡易南瓜鹹蛋黃餡兒
一大早起來，看到媽蒸好的南瓜，突然心血來潮做南瓜餡兒。找到了這個方子，，但是苦於材料不夠，簡化再簡化用料南瓜（蒸完瀝乾）300克鹹蛋黃2個食用油5～10克鹽2克澱粉8克糖6克（根據南瓜甜度調整）簡易南瓜鹹蛋黃餡兒的做法鍋內倒入油，放...
鹹蛋黃蛋糕
用料低筋麪粉75克玉米油76克糖90克牛奶60克雞蛋6個細砂糖90克玉米澱粉10克鹹蛋黃蛋糕的做法加熱玉米油，至起小泡即可，關火篩入低筋粉，搞勻，加入60克的牛奶和60克的白糖蛋黃蛋白分離，蛋黃加入麪糊中拌勻剩下的30克白糖分三...
鹹蛋黃炒蛋
用料鹹蛋黃4個雞蛋1個鹹蛋黃炒蛋的做法鹹蛋黃加雞蛋炒熟。口味重的，可以略加些鹽。...
冰皮月餅（鹹蛋黃椰蓉餡兒）
用料冰皮預拌粉100克純淨水50克自制椰蓉餡（或其他餡）200克鹹蛋黃10個手粉（糯米粉放微波爐高火2-3分鐘）適量冰皮月餅（鹹蛋黃椰蓉餡兒）的做法冰皮預拌粉加開水，用勺子或刮刀拌成麪糰，然後蓋保鮮膜放置一邊降溫備用。冰皮粉和水...
鹹蛋黃系列：鹹蛋黃排骨
其實鹹蛋黃系列的菜，都是一個方法，一個套路，就是把各種食材基本上煮熟了，成型了，再蘸裹上鹹蛋黃這層外衣就好了，所以，很多菜，特別是煎炸類的和鹹蛋黃特別搭配，今天我就試了這個鹹蛋黃排骨，也不錯哦。用料鹹蛋黃5個豬排骨1斤鹽半...
鹹蛋黃系列：鹹蛋黃雞翅
可能是個人技能限制或者是個人喜好吧，感覺鹹蛋黃還是搭配葷菜口感最好，比如這個鹹蛋黃雞翅用料雞中翅12個姜3片蠔油適量生抽適量美極鮮醬油適量料酒適量鹽半茶匙鹹蛋清1個鹹蛋黃6個花生油適量鹹蛋黃系列：鹹蛋黃雞翅的做...
醃鹹雞蛋，是個講究活兒，一醃一個準兒，蛋黃流油，香~
小時候鄉村都養雞鴨鵝，我還吃過醃製的大鵝蛋！已經好多年沒吃過醃的鵝蛋了，好像那個味兒~醃醃雞蛋，回憶下童年時光吧~在街邊聽老一輩的長輩講：要想蛋黃流油，吃起來香噴噴，是有講究滴！仔細一聽，要在清明節前後醃製，一醃一個準兒！咦...
燕薯鹹蛋團兒（燕麥，紅薯版蛋黃"酥"）
香的掉渣渣的蛋黃酥無論什麼時候想起來都是會流口水的。做完月餅還剩一袋鹹蛋黃，怎麼消耗呢，俺就愛吃蛋黃酥，無耐熱量高，俺又管不住嘴，經不起那層層酥得掉渣的誘惑，只能另謀他方，另想辦法纔是呀！秋冬季不是應該多吃紅薯嗎，因爲...
就是那個味兒~❤️鹹蛋黃壽司🍣
饞鹹鴨蛋壽司啦~自己動手豐衣足食用料鹹鴨蛋(2個一卷)6個沙拉醬3勺胡蘿蔔1根黃瓜1根壽司醋(幾勺米飯幾勺醋)3勺米飯3勺醃蘿蔔1根牛蒡條3根雞蛋2個海苔3片就是那個味兒~❤️鹹蛋黃壽司🍣的做法鴨蛋黃我買的真空包裝鴨蛋...
鹹蛋黃
用料鹽1小碗鴨蛋3個胡椒粉小碗五香粉小碗鹹蛋黃的做法拿一個盤子，上面倒入鹽，五香粉，胡椒粉，攪拌均勻，然後，在加一勺半水，攪拌均勻，然後拿鴨蛋在上面按幾個坑，取一個瓶子，把鴨蛋開啟，然後用瓶子把蛋黃跟蛋白分開，之後把蛋黃放在坑...
蛋黃流油蛋白不齁兒的鹹鴨蛋
以前不會配鹽水，只能用簡易法制作鹹鴨蛋，但是鹹鴨蛋內的水分往往有揮發，最終鴨蛋清很硬，不好吃。後來在網上學習了鹹鴨蛋製作的原理，配置了一次鹽水醃出的鴨蛋既能蛋黃流油，蛋清又不是很鹹。在此做一下記錄，以免忘記。也希望...
鹹蛋黃黃瓜
用料黃瓜2根鹹蛋黃2個大蒜半個鹽生抽鹹蛋黃黃瓜的做法黃瓜去掉大半皮，切成四條，像去豬皮一樣去掉瓤，切成小段。鹹蛋煮熟，取出鹹蛋黃，放在保鮮袋裏面碾碎。水燒開，黃瓜焯水半分鐘，撈出瀝水。鍋燒熱，關火。倒入油，再放入一半的大...
預拌粉青團鹹蛋黃肉鬆餡兒
做冰皮月餅剩的預拌粉，加了抹茶粉變身青團皮，變廢爲寶啦！用料冰皮月餅預拌粉200克抹茶粉6克開水200克肉鬆60克糖5克沙拉醬40克鹹鴨蛋黃2個芝麻10克預拌粉青團鹹蛋黃肉鬆餡兒的做法兩個鹹蛋黃約30克。切碎。加入肉鬆和沙...
網紅味兒·低脂鹹蛋黃冰淇淋
最近幾年很流行鹹蛋黃味的任何東西，因此嘗試一下自制冰淇淋，其實之前在南方一些城市也吃過這個口味，很特別，很好吃，雖不復制，但也是參考學習。沒加淡奶油，還是秉承本人自己做自己吃不要胖的宗旨，這一次試驗，連牛奶都是我用脫脂...
鹹蛋黃肉鬆餡兒
鹹鴨蛋黃和肉鬆的完美融合，是製作小麪包，司康，吐司等烘焙食品內餡兒的絕佳選擇；也可以用它製作湯圓等糯米糰，很好吃哦，喜歡甜鹹口味的做起來吧！用料肉鬆30克沙拉醬適量千島醬適量鹹鴨蛋黃2個鹹蛋黃肉鬆餡兒的做法將肉鬆和鹹...
鹹蛋黃餡兒
記錄，陸續更新使用！用料生鹹蛋黃36個黃油60克鹽一小勺（一小捏）高度白酒適量鹹蛋黃餡兒的做法生鹹蛋黃，蘸白酒、預熱的180度烤箱裏、烤10分鐘、冒油花了，取出烤盤，趁熱在烤盤裏搗按一下（一下）👉我是生鹹蛋黃，放到烤盤油紙上，倒點...
鹹鴨蛋黃醬（鹹鴨蛋黃蝦、鹹鴨蛋黃雞翅基礎醬）
清明節前醃製的鹹鴨蛋放着放着就忘記了，一下子太多吃不完，熬一款基礎鹹鴨蛋黃醬，可以蘸饅頭、抹面包，也可以拌飯拌麪，更可以做鹹鴨蛋黃蝦，鹹蛋黃雞翅。鹹鴨蛋黃愛好者必備神器！用料現剝鹹鴨蛋黃12個黃油40克奶粉2小勺（可不加）...
鹹蛋黃
想吃鹹鴨蛋不用買了，教你新做法，一天就能做出流油的鹹蛋黃。用料鹹蛋黃6個鹹蛋黃的做法想吃鹹鴨蛋不用買了，教你新做法，一天就能做出流油的鹹蛋黃。...
鹹蛋黃口味兒的雪花酥
接上個失敗的菜譜～用料黃油50克鹹蛋黃3～4個棉花糖200克奶粉50克餅乾150剋核桃30克花生50克鹹蛋黃口味兒的雪花酥的做法黃油融化，加入鹹蛋黃加入奶粉，拌勻，加入堅果，餅乾整理成型灑上奶粉～就很優秀～切塊裝盒就可以了～我有用到這...
鹹蛋黃焗蝦仁兒～中西兩吃
好朋友給的生鹹鴨蛋，做完金沙奶黃餡，還剩好幾個，想着做個新菜。做蛋黃酥又不夠，琢磨研究半天，就來他吧😉果真沒有讓我失望呀！中式做法用普通的油，點綴小香蔥白芝麻西式做法可以用黃油，點綴幹歐芹碎！用料蝦仁的淨重約400克熟鹹...
蛋黃酥（豆沙鹹蛋黃&蓮蓉鹹蛋黃）
食譜來自Tinrry＋，適當有所改變簡化，記錄下來方便自己查閱，該配方可做20個蛋黃酥（油皮18克/個，油酥12克/個，紅豆沙25克/個，鹹蛋黃1個/個）用料餡料部分鹹蛋黃20個紅豆沙餡（可以根據喜好換成其他的餡）500克白酒少量油皮部分中筋麪粉...
蟹黃豆腐 鹹蛋黃蝦仁豆腐 鹹蛋黃 日本豆腐版本 鹹蛋黃醬
我也想吃蟹黃豆腐鮮掉眉毛，沒有蟹黃的時候咋辦？上鹹蛋黃！也可以用鹹蛋黃醬。不喜歡豆腥味喜歡更嫩滑的口感的話，試試日本豆腐吧，給你驚喜！我也做過內脂豆腐版本，鮮嫩比日本豆腐稍遜了一些。如果你家附近沒有內脂豆腐，日本豆腐...
鹹蛋黃蛋卷
鹹蛋黃控一枚，太喜歡鹹蛋黃的味道了！所以要把它加在喜歡的蛋卷裏！哈哈！用料草雞蛋1只鹹蛋黃蒸熟後的25g花生油15克普通麪粉20克玉米澱粉20克糖20克水15克芝麻適量鹹蛋黃蛋卷的做法放了雞蛋和鹹蛋黃。鹹蛋黃最好是過一下篩...
鹹蛋黃粉兒的最愛金沙花捲
因爲前陣子迷戀做蛋黃酥，買了很多鹹蛋黃，現在天氣熱了（重慶的夏天太適合做發酵點心😋）翻看各類食譜，終於找到一款老少皆宜的麪點：金沙花捲。用料麪糰準備普通麪粉300克水150克糖10克豬油（或其它食用油）10克金沙餡料鹹蛋黃6個（...