一道蔥香蛋卷助力，爲高考加“油”！

又是一年高考時！

好吃營養的美食能快速爲學子們充滿電，

吃什麼營養又健康？

用料  

一道蔥香蛋卷助力，爲高考加“油”！的做法  

1. 準備兩個碗：一個碗裏打入3個雞蛋，將蛋黃用勺子挖出放到另一個碗中，再往3個雞蛋中加入1個雞蛋，將肉腸切成小丁，蔥去根清洗乾淨切成小段備用；

2. 兩個碗中各加入1g鹽並攪拌均勻，再將肉腸丁和蔥花段分別放入蛋黃液和蛋白液中攪拌均勻備用；

3. 平底鍋加熱，刷上少許花生油，將肉腸丁和蛋白一起放入鍋中，大火快速煎熟並取出，將蔥花蛋液放入鍋中，將鍋快速離火將蔥花蛋液沿邊再轉一圈，讓蛋黃蛋餅變大一點，這樣捲起來纔好看，大火快速煎熟並取出；

4. 煎好的蛋白和蛋黃疊在一起，並捲起來壓結實，用刀切成小塊即可。

小貼士

總體來說，

考前飲食不適合大魚大肉，

還是以平時飲食習慣爲基礎，

不宜突然改變食譜！