法式吐司 高考加餐飯

法式吐司簡而言之就是吐司泡過蛋奶液然後用黃油煎得焦脆。這道菜的廣泛爭議是吐司要泡多久？有隔夜派的，有即刻派的。這次嘗試的是慢工細活做法：厚切吐司泡半小時慢火煎，因爲耗時超出想象導致沒了擺盤裝逼時間，成品圖有點慘不忍睹。但是，試過之後確實這樣的成品值得所有的細緻：外皮香脆，裏面是布丁一般的嫩滑，水噹噹的。真的，出乎意料的好。時間充裕的話很值得一試，趕時間簡單粗暴地用店裏買的切片吐司蘸下蛋奶液煎出來的快手法式吐司也是極好的，很適合高考加餐飯。
至於熱量報表這回事，完全不必考慮。據有關專家說，正常狀態下，大腦消耗的能量占人體消耗能量的30%，“燒腦”這個說法完全不誇張，連電腦也是如此——碼農們不是演示過用CPU烤肉嗎？所以高考備考這麼燒腦的時節，還怕什麼熱量超標？

用料  

法式吐司 高考加餐飯的做法  

1. 調一個蘸料：淡奶油100，牛奶2盒，雞蛋2個，糖2湯勺，香草精5滴，肉桂粉1茶匙。沒有香草精和肉桂粉可以省掉，有加的話品味提升可就不止一點兩點了，好吃太多！

2. 用掉半個吐司（450吐司盒那種），切3片，約3釐米厚

3. 再對切2半

4. 泡半個小時，15分鐘時翻一下吐司

5. 不粘鍋加熱，放入黃油

6. 慢火煎。每個面約3分鐘。煎足6個面，要很有耐心。

7. 本來擔心蛋奶液會剩下很多，結果吐司吸水率驚人，最後只剩下一個盆底，我拿吃剩下的大列巴切片擦盆底也煎了煎

小貼士

大列巴看起來賣相比較好，吃起來就差遠了，跟吐司完全不可同日而語。