芹菜炒雲皮
雲皮挺好吃的哈用料雲皮，自己看着辦吧芹菜炒雲皮的做法芹菜切段，胡蘿蔔切絲（爲啥加紅蘿蔔，因爲剩下了，不能浪費），雲皮切段，（之前用熱水泡泡，變個顏色就行。）蔥，薑絲，啥的熱鍋添油上薑絲，蔥段啥的，（可來點辣椒）先炒紅蘿蔔，芹菜，翻炒，倒入雲...
香煎雲吞皮
用料雲吞皮肉糜油克香煎雲吞皮的做法瘦肉剁碎加油鹽醬油耗油調味雲吞皮放入少量肉餡對摺，煎鍋加油放入雲吞煎至兩面金黃即可。小貼士煎出來的雲吞皮薄香脆，搭配番茄醬吃，真心好吃。...
手擀雲吞皮
平時幾塊錢的皮子，現在只能自己動手了幸好材料易得。這個配方的量包了大約60個小云吞。其中的十克玉米澱粉是加入到麪糰裏面的。剩下的防粘的，不計入配方。用料中筋麪粉180克玉米澱粉（皮）10克蛋液25克水90克玉米澱粉（防粘）...
煎雲吞皮
買了雲吞皮，想包雲吞給寶寶吃的，我家寶寶很喜歡吃雲吞，爲了寶寶什麼都能做，每到寶寶不愛吃飯，我就會想菜譜，沒事也看下廚房，這也是我剛剛想到的，不過寶寶愛吃最重要，我老公也說好吃，脆脆的用料雲吞皮香蕉豬肉煎雲吞皮的做法我搞...
雲吞皮
用料麪粉250克水90克雞蛋1個鹽2克雲吞皮的做法麪粉加入雞蛋邊揉麪邊加水，水一點點的加和麪好拿保鮮袋密封讓裏面水和麪混合均勻靜至半小時後，柔和幾下用擀麪棍擀成薄片再切成小片小片。...
雲南大理特色菜—樹皮樹花炒蛋
前幾天和朋友到雲南大理旅遊時，嚐到當地一道特色菜—樹皮樹花炒蛋，口味頗爲獨特，蠻喜歡滴，特地買了乾貨回來試試，成品味道不錯(*๓´╰╯`๓)♡用料土雞蛋4個大理幹樹皮1小把大理幹樹花1小把玉米油適量鹽少許水適量雲南大...
脆皮炸雲吞
用料雲吞皮豬肉雞蛋蝦料酒醬油糖蔥生粉脆皮炸雲吞的做法豬肉選用了梅頭肉，請店家絞好。鮮蝦去殼，挑去蝦腸，剁成蝦肉糜，留下了一點切成小塊。（沒什麼特別的意義，只是想包的時候看到有蝦，哈哈哈）。準備一個碗，放入豬肉，蝦肉，料酒，雞...
雲吞皮派
錢大媽的小哥哥送了一盒雲吞皮給我，打破了計劃，那就…換個吃法吧~~用料黑芝麻克餛飩皮50張蘋果1個香蕉2根蜜豆100克雲吞皮派的做法雲吞皮四周抹點水，好粘香蕉🍌搗成泥，然後放一小塊黃油，包起來…邊上用叉子按壓緊實，這是包...
酸辣雲吞皮
有沒有和我同款就喜歡吃雲吞皮的小姐姐呀？哈哈，滑溜溜的雲吞皮配上酸辣爽口的醬料，分分鐘秒殺一切酸辣粉，最最主要的是這麼好吃的涼拌一大碗三塊錢不到五分鐘就能做好，吃了根本停不下來，強烈推薦哇😄用料雲吞皮80克辣椒麪1...
雲吞皮糖水
買餛飩時店主告訴我如果餛飩皮吃不完，還可以做糖水用料餛飩皮8塊水適量雞蛋1個黃糖1片雲吞皮糖水的做法先把餛飩皮曬乾，幹了的餛飩皮會自己縮起來，變脆把幹了的餛飩皮捏碎，隨自己喜歡，沒有規定要多碎準備一隻雞蛋鍋裏放水，...
酥皮雲腿月餅
雲腿月餅在雲南可謂是鋪天蓋地，到處都是，是獨具風味的雲南名點。食用時口感酥鬆，內餡甜中帶鹹，甜鹹適宜，火腿香味濃郁。用料宜威火腿150g蜂蜜35g白砂糖30g低筋麪粉40g低筋麪粉200g蜂蜜15g白砂糖7g水50g豬油75g泡打粉3g酥皮...
爽口雲吞皮
能模仿廣寧雲吞皮口感，此量夠二大二小吃，因爲我做得太好吃，被要求加單用料梘水如麪粉比例的%1克水面粉的一半克鹽n克皮有味就可麪粉三殼，我家勺粉用克爽口雲吞皮的做法爽口廣寧雲吞皮大約三殼粉加水加鹽加一蓋梘水，揉均即...
雲吞皮燒麥
用料糯米適量玉米粒適量胡蘿蔔粒適量臘肉粒適量香菇粒適量廣式雲吞皮適量雲吞皮燒麥的做法材料備齊糯米浸泡數小時後煮熟把臘肉、香菇、胡蘿蔔、玉米放入鍋中炒制，放適量老抽和生抽。與米飯拌勻準備包燒麥包好，準備入鍋...
雲吞皮 餃子皮
重點～餛飩皮除了壓的第一二次整形不用刷粉，之後的刷玉米澱粉一共至少5遍！！不然不滑。餃子皮想好看點，就刷2至3遍小麥澱粉，顯得透透的，比買的好看用料雲吞皮普通麪粉（魯王牌）150g土雞蛋+水70g鹽2g玉米澱粉適量餃子皮普通麪粉（魯...
雲吞皮燒賣
用料糯米200克餛飩皮若干張香菇木耳胡蘿蔔若干五花肉餡50克各種調料若干雲吞皮燒賣的做法胡蘿蔔香菇木耳切碎肉餡放入鹽醬油麻油調味，熱鍋放入油後加入肉餡炒，再加入三樣剁碎的料一起炒香，放入喜歡的調料拌勻，攤開雲吞皮...
幹蒸燒賣皮(雲吞皮)
此配方來自《廣東點心中級技術教材》如用壓面機壓面，水量適量減少。**成品也可以用來做雲吞皮，首先用壓面機1檔將麪糰壓至光滑，再逐個檔位壓一遍，最後6檔壓2遍至理想的薄度。【雲吞】機壓250克麪糰的份量:①麪皮:中粉167...
全麥雲吞皮
近半年都在吃減脂餐雜糧飯全麥麪條魔芋粉絲都吃膩了所以試試全麥雲吞皮用料全麥麪粉250克雞蛋清2個蛋清水80克左右小麥澱粉（手粉）少許全麥雲吞皮的做法按以上克數準備好材料，我用純黑麥麪粉。蛋清克數不一樣，所以水的數量...
蝦皮紫菜雲吞
製作過程超方便快捷的，整點凍冰箱裏，早餐、宵夜煮幾分鐘就可以吃了。方便省事！用料紫菜4張芹菜一小把肉醬500克肉沫300克淡幹蝦皮適量雲吞皮500克蝦皮紫菜雲吞的做法1.紫菜放烤箱150度烤1分鐘，烤脆方便揉碎。（沒有烤箱可以...
自制雲吞皮
因爲我們樓下沒有賣雲吞皮的所以自己動手擀皮子包雲吞啦用料麪粉400克鹽3克水適量喜歡筋道的可以加一個雞蛋自制雲吞皮的做法活好的面放1小時在擀比較好擀切成小機子撒多點麪粉擀薄均勻的薄切成你喜歡的大小摺疊起來...
辣炒豆皮肉絲（雲南石屏豆皮）
一月份買的石屏豆皮，放冰箱裏一直沒怎麼吃。我網購過好多豆製品，大白豆，小紅豆，飯豆，黃豆，黑豆，幹豇豆。雲南石屏豆皮，葫蘆島千張，這兩樣我更是經常買。剛買了石屏豆皮絲，疫情就來了，冰箱裏有一堆網購的特產和零食，今天想起來還有...
炸雲吞皮
最近爺爺搬來我家住，爺爺經常包雲吞給我們吃，而且非常好吃全家人都喜歡吃。這次爺爺包雲吞還剩了點雲吞皮，晚飯過後媽媽不想浪費，將它改變成了一道“蹦嘎脆”的小零食用料雲吞皮炸雲吞皮的做法雲吞皮先冷藏至少30分鐘，然後...
家常雲南小瓜炒蝦皮
雲南小瓜，別名也叫西葫蘆、角瓜等等。營養價值：雲南小瓜含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。還有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效；它不僅富含水分，有潤澤肌膚的作用還具有調節人體代...
雲吞皮幹蒸
疫情期間所有食市，茶樓，關門了，好懷念茶樓的幹蒸，因爲每次飲茶必點的點心，哈哈，所以今天就買材料做起來。用料調味料：雞蛋2個鹽小匙約4克澱粉一大湯匙約6克豪油一大湯匙6克胡椒粉小匙約2克糖小湯匙約3克料酒半湯匙約3克麻油...
雲腿餡（硬皮雲腿月餅、酥皮雲腿月餅）
特別偏愛各種雲腿月餅，以往每年都要從昆明空運，但是隻從自己開始做點心以來就不太相信外面賣的了。之前爲了把月餅做好，專門還花錢切上了兩節課。。。收穫不笑，到現在爲止我大概做了400個月餅了。。。凌亂中。。。曉得我...
皮蛋炒雲耳肉末
快手下飯菜菜譜來自《因爲愛做便當》用料絞肉400克皮蛋3個木耳一小把蒜末2大匙糖1大匙醬油膏3大匙米酒3大匙白胡椒粉少許黑醋1大匙皮蛋炒雲耳肉末的做法皮蛋去殼切丁，黑木耳泡發後切小丁，大蒜切成末。熱油鍋下絞肉至變...