全麥雲吞皮

近半年都在吃減脂餐
雜糧飯全麥麪條魔芋粉絲都吃膩了
所以試試全麥雲吞皮

用料  

全麥雲吞皮的做法  

1. 按以上克數準備好材料，我用純黑麥麪粉。蛋清克數不一樣，所以水的數量不是固定的。建議比例是2:1。大家看自己的麪粉做調整。

2. 加入材料揉成麪糰，醒面1個小時。對，你沒有看錯，目前我們南寧室溫20℃左右，我醒了1個小時。如果夏天30多℃，我只醒半個小時。

3. 醒好面後，用壓面機壓成餛飩皮，從厚到薄。不建議手杆，因爲麪皮粗糙，不易操作。

4. 壓到合適的薄度，拿出來兩面均勻撒上小麥澱粉（防麪皮黏連），然後切成正方形，大小隨個人，或者用正方形模具壓出餛飩皮。

小貼士

一定要醒面，一定要醒面，一定要醒面，重要的事情說三次。