臺灣蔥油拌麪
從臺灣的阿姨那裏學來的蔥油拌麪，非常好做又相當相當美味~~~~比傳統的拌麪添加了洋蔥，海米/蝦皮和海苔，鹹香中帶了絲絲清甜，口感更加豐富用料麪條醬油糖大蔥洋蔥蝦皮糖臺灣蔥油拌麪的做法熱水煮開面條，之後用涼水焯一下煮...
完美臺灣雞胸肉(蔥油雞絲)
臉書上臺灣廚師教的，簡單又超好吃，拯救了平時不愛吃雞肉的馬來西亞老公~用料雞胸肉/雞裏脊5小塊小蔥2根鹽12克洋蔥1個水2000克完美臺灣雞胸肉(蔥油雞絲)的做法2000c放12克鹽，攪拌均勻，把雞胸肉放進去泡30分鐘，30分鐘後雞胸...
臺灣牛肉麪
根據微博@莊祖宜莊老師的做法整理歸納而成，編輯成菜譜更容易時常回看。用料牛腱克生抽勺花椒粒牛肉克八角個糖克臺灣牛肉麪的做法整塊腱子加冷水燒開，撇浮沫，加蔥醬料酒煮半小時。肉取出切塊，炒糖色，加洋蔥豆瓣炒勻（我也加...
蔥香臺灣腸仔麪包
臺灣香腸後味回甘絕配於蔥香，麪包中加入大量淡奶油，所以奶香濃郁…讓這款麪包一早上就能滿足你的味蕾…用料高筋麪粉280克淡奶油100克牛奶40克雞蛋1個（留10克後面刷蛋液）糖30克黃油30克鹽2克酵母6克蔥花適量沙拉醬適量臺...
跟臺灣大師學做無糖無油巧克力手拌麪包
今天跟大家分享的，是原麥山丘行政主廚林育瑋大師的手拌巧克力麪包，無糖無油，非常非常好吃。轉載自微信號:i烘焙原文連結:_biz=MzA3NjMwNDYzNg==&mid=204336536&idx=1&sn=fc5c89afbcb3c488f52aff38cc54b9b3#r...
臺灣麻油雞飯
麻油雞飯特別適合冬天煮來吃，熱乎乎的一大鍋，有肉有菜有飯有鍋巴，實在是太香了！黏糯的米飯就着滋味豐富的雞肉，一碗下肚，我感嘆生活美好人間值得~麻油雞飯調味簡單，用到了純芝麻壓榨的太太樂芝麻香油，嚴選芝麻，真香原味，用它煸...
熬蔥油（蔥油拌麪）｜美食臺
蔥油拌麪除了是快手早餐的好選擇，也是許多人在深夜加餐時的慰藉。而一碗蔥油拌麪最精華無疑就是蔥油了，即便只是加點醬油簡單地拌一拌，也是香氣撲鼻，誘惑難當。今天就跟着嘉賓一成（@巧克力蘋果可可）來學熬製蔥油，除了經典的...
臺灣擔子面
本來是準備做臺灣擔子面的，由於材料不齊，就隨便煮了。用料五花肉150g洋蔥適量基圍蝦7條麪條100g生菜適量鵪鶉蛋3個生抽適量鹽適量蔥花適量料酒適量老抽臺灣擔子面的做法五花肉150克，切成丁，（紅蔥頭這邊沒有賣，我用洋蔥替代...
臺灣老奶奶的祖傳蔥油餅
不好吃不可能！配方中可以做一個餅。用料油若干克麪粉150克涼水105克鹽4克蔥花兩大根臺灣老奶奶的祖傳蔥油餅的做法混合麪粉和涼水，烙餅要好吃，麪糰必須要軟。一開始粘手沒關係，繼續揉，直到麪糰沒那麼粘手。麪糰撒上面粉蓋...
臺灣油飯
平時對糯米無感，有也可無也罷，可是自從吃了這款油飯後，愛上了它，學會了這道美食後，時不時會想煮上一鍋，香氣撲鼻，味道嘛自己去想哈，絕對的好吃用料糯米4米杯水2.8米杯香菇(泡發)50克紅蔥頭100克蝦米50克米酒20克五花肉絲250克...
masa 名古屋風臺灣拌麪的滷肉
【名古屋風臺灣拌麪|MASA料理ABC-嗶哩嗶哩】用料豬絞肉300克紅蔥頭（或洋蔥）幾個清酒50ml水100克冰糖15克白胡椒1小勺肉桂粉0.5小勺醬油3勺耗油1勺masa名古屋風臺灣拌麪的滷肉的做法鍋里加油，中火，紅蔥頭，炒出香味。加入豬...
超簡單臺灣麻油雞-湯汁可以拌麪線糊
昨天晚上和一起老公看綜藝節目，看到節目裏陳小春爲他老婆應採兒準備驚喜，做了一個麻油雞，我老公說他也想吃麻油雞！那麼就給他做起來！正好家樓下就有一家臺灣商品超市，各種調料齊全，正好家裏還有雞腿肉！嘿嘿用料雞腿4只老薑一...
油蔥酥（自制紅蔥頭香油）閩南/臺灣滷肉必備
紅蔥頭（也叫油蔥）是閩南及臺灣地區常用的一種調味料。它其實是蒜的一種，和那種大個的紫皮洋蔥是不一樣的。用料紅蔥頭油油蔥酥（自制紅蔥頭香油）閩南/臺灣滷肉必備的做法辨認：紅蔥頭剝去幹癟的外殼後，表面有紫紅色薄膜，肉呈淺...
轉油管臺灣阿婆蔥油餅
做了好幾次吃，超級愛，翻牆不易，特別留存用料高筋麪粉400克圓頭小蔥70克鹽2克植物油克轉油管臺灣阿婆蔥油餅的做法400克高筋麪粉加280克冷水。一次加入。麪糰會偏粘。揉出勁。爲兩個餅的用量盆光後，手上的麪粉用刮板刮下。...
臺灣泡麪
有一個很愛我的臺灣男朋友，所以，經常有臺灣快遞到香港的美食，分享下最簡單的泡麵。用料雞蛋1個水200克生抽2勺鹽5克蝦2只臺灣香腸1條蔬菜適量臺灣泡麪的做法很簡單，全部放在一起煮。...
臺灣女孩教你做臺灣油飯
家裏種田，需要付出大量勞力，常會以飽足感十足的油飯配上豆漿當早餐，充滿香菇香味軟糯的油飯，是永遠吃不膩的美味.食材雖看起來很多，但還算好準備，也可以加入幹魷魚也非常對味哦(๑><๑）用料糯米1杯乾香菇4朵肉絲50克蝦米適...
臺灣麪包冠軍 之 香蔥麪包
原麥家的不私藏配方沒吃過原版不知道還原了多少，但是非常好吃。另外還有奶酥、紅豆、菠蘿包三種口味等有時間在試吧看小！貼！士！！！用料中種麪糰高粉196g白砂糖14g牛奶40g水70g耐高糖酵母3g主麪糰高粉85g白砂糖40g鹽3g雞蛋30g...
臺灣刀削麪
用料麪餅2河蝦若干青菜絲瓜臺灣刀削麪的做法水酌青菜爆香蒜末放入絲瓜炒熟（灑料酒和鹽）盛出青菜後放入麪餅...
臺灣麻油雞
用料雞1只米酒1瓶麻油50ml薑片1塊香菇10朵臺灣麻油雞的做法姜切薄片，在鍋裏倒入黑芝麻油（一定要黑芝麻油），姜要煎到發焦、打卷。一定要小火香菇切薄片備用雞肉要用水躥一下，去除血水。差不多薑片煎到如圖，倒入雞塊，一直翻炒...
臺灣滷肉面
那天在視頻剛好看見介紹臺灣美食的，就馬上想吃滷肉面啦，哈哈用料五花肉一斤雞蛋8個冰糖15克老抽一勺生抽4勺滷料一包大蒜幾粒生薑幾片陳皮5克水一碗臺灣滷肉面的做法先把豬肉過水，可以在鍋裏面放薑片去腥雞蛋煮熟玻殼滷...
臺灣阿母在油管上的祖傳蔥油餅
總是在用意念做飯，這下好了，疫情時期，不能叫外賣，那就自己動手吧。用料油適量麪粉400克冷水200克蔥花半棵大蔥鹽4克臺灣阿母在油管上的祖傳蔥油餅的做法400克麪粉＋200克水（原文中說280克水，中間不需要加麪粉，但太稀了，個人建議...
臺灣油蔥酥 豬油炸紅蔥頭小圓蔥毛蔥
紅蔥頭不是洋蔥頭。雖與洋蔥是一家，不過，味道是不同的。紅蔥頭：原名分蔥，又名「大頭蔥」、或「油蔥」，在臺灣的滷肉燥、肉羹湯、米粉湯、燙青菜….沒有紅蔥頭，臺灣小吃的香味就不正宗了！蔥油酥在臺灣可以說是最家常、在臺灣...
臺灣風味—蔥麪包
麪包的誠實，或許只有你真正的去做的時候你才明白，它就像是一面鏡子，你爲它付出了多少，花了多少心思對待它、照顧它，它都原原本本地記錄再身上，並將你賦予它的透過時間、口感、味道回饋給你。在烘焙上沒有捷徑可以走，你也要一...
自制臺灣味的油蔥酥
油蔥酥在臺灣滷食物中不能說是不可或缺。卻是非常加分的。一般都買現成的（鄭記）。因爲做油蔥酥前置作業有點多且煩😂當然也有點療愈！一直抓不準豬板油和紅蔥頭的比例😅但是儘可能將我遇到的問題寫出來供大家參考。（因爲是...
臺灣麻薯麪包（預拌粉配方）
用麻薯預拌粉，就不需要加熱液體，直接攪拌均勻即可。可以包餡，如蔓越莓幹或者葡萄乾。我的經驗是每個麻薯包裏包5顆果乾。用料黃油（或玉米油）40克牛奶85克雞蛋1個約65克麻薯預拌粉200克食鹽2克黑芝麻8克奶粉5克臺灣麻薯麪包...