鮮榨生薑汁

趁生薑大量上市，儲備些鮮榨薑汁，可以衝熱奶，可以拌肉餡，可以做紅糖薑汁茶，還可以兌入洗髮露防脫，一舉多得。

用料  

鮮榨生薑汁的做法  

1. 買了帶泥鮮姜。

2. 洗淨，削除不好的部分，晾乾水分。
   
   宜上火體質，保留姜皮。

3. 切成小塊。
   案板和刀最好無水無油。

4. 取一部分倒入料理機，打碎，如果啓動困難，可以適量加50克純淨水。

5. 取一個盆或大碗，鋪上細紗布，倒入打碎的薑蓉過濾。

6. 提起紗布四角，雙手用力絞擰紗布，擠乾薑汁。

7. 接着把過濾好的薑汁倒回料理機一部分，繼續放入姜塊攪打。重複3-4次。

8. 直到全部粉碎過濾完。
   1公斤生薑洗淨約900克，獲得680克左右薑汁。

9. 過濾後得到的姜渣。

10. 不要丟棄，晾曬乾，料理機粉碎得到姜粉。

11. 鮮薑汁一部分裝入這種分裝袋中，冷凍儲存。用時剪一小塊。

12. 即用的裝入瓶中，冷藏儲存，儘快用完。

小貼士

選這種帶泥鮮姜，避免硫磺薰過。