爲考生加油——定勝糕
求學路上總會遇到大大小小不同的考試，緊張😓亦或淡定😊幾乎人人都有嘗試。來做定勝糕吧，借個“旗開得勝”的好彩頭，爲考生加油💪
用料
| 大米 | 100克 |
| 糯米 | 70克 |
| 冰糖粉（或糖粉） | 20克（不放餡料的可以多放10克） |
| 糖桂花（沒有可不加） | 1小勺 |
| 紅曲粉 | 適量 |
| 餡料 | 豆沙等 |
| 水 | 50克左右 |
爲考生加油——定勝糕的做法
大米糯米一起倒入主鍋以2分鐘速度10打磨，再把濺出的碎米和鍋壁粉用刮刀刮入主鍋再以2分鐘速度10打磨，過篩一遍。如果家裏沒有打磨機，就用粳米粉和糯米粉
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第2張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第2張")
倒入過篩後的粉、冰糖粉、糖桂花、紅曲粉（沒有可不放）
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第3張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第3張")
先用30秒速度3攪拌均勻，然後用量杯蓋稱50克水，開啓1分鐘速度3，緩緩地倒入水，此時重點！注意⚠️千萬不要一次性把水倒進去！可以10克10克倒，邊倒邊看狀態。首次做的親們如果沒把握可以把攪拌好的粉倒入大碗，用打蛋抽邊攪拌邊一點一點倒水，再用手搓勻，這樣更直觀，更容易掌握。
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第4張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第4張")
攪拌成這樣，粗顆粒可以用手輕輕捏碎
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第5張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第5張")
類似這樣就行了，嗯，有點類似綿白糖。
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第6張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第6張")
蓋上溼布醒60分鐘，爲了讓粉粉們充分吸收水份
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第7張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第7張")
準備模具，因定勝糕的模具需要特殊定製，所以可以挑家裏現成的各種小模具，用廚房紙吸油後在模具內擦一遍，如果沒有也可以用裝調料的小碗。
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第8張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第8張")
準備餡料，紅豆沙，綠豆沙，你喜歡吃什麼就放什麼，我的是昨天做麪包剩下的香芋餡，不夠用就抓了些蜜紅豆和紅糖
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第9張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第9張")
模具底部灑一層粉，中間放餡，再灑粉裝滿模具，輕輕撫平，不要用力去壓實。
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第10張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第10張")
放入蒸盤
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第11張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第11張")
主鍋加600克開水，設25分鐘V鍵速度1，上汽後把蒸盤放上去。可以蓋塊紗布防止水汽滴落。也可以用蒸鍋，上汽後蒸20分鐘即可
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第12張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第12張")
蒸好出鍋，不燙手時脫模，用手指輕輕敲擊模具底部倒扣在盤子裏。
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第13張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第13張")
香橙金桔茶+定勝糕，祝考生們馬到成（橙）功！旗開得勝！⛽️📣💪
![爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第14張]( "爲考生加油——定勝糕的做法步驟圖 第14張")
小貼士
定勝糕冷了後需放蒸鍋蒸熱再吃，會越蒸越好吃😋熱吃更香糯
