［麒麟之舌搖滾復刻］鳳凰蒸菜卷！
最後的食譜：麒麟之舌的記憶中出現過的一道料理，也是我認爲最像樣的一道。原片中是將俄羅斯的菜卷與日本的味噌湯做了一個結合，被稱作雜煮風味菜卷。我這一道以蒸爲主，我想把它做的更中華一些，在此做些嘗試。用料粘米粉250...
牛舌餅之二
用料1、水油皮中筋麪粉150克豬油40克糖霜12克全蛋液20克開水40克2、油酥低筋麪粉100克豬油50克3、椒鹽餡熟麪粉50克熟黑芝麻15克鹽2克糖霜15克熟花生碎12克玉米油30克玉米糖漿10克豬油10克花椒粒3克4、表面裝飾蛋黃液...
消耗蛋清之貓舌餅乾🍪
用料無鹽黃油65克糖粉26克蛋清2個低筋麪粉80克海鹽一點點消耗蛋清之貓舌餅乾🍪的做法黃油軟化呈膏狀，與糖粉混合加入蛋清，快速攪拌至順滑我是沒攪拌至順滑就把低粉篩進去了。加入海鹽，攪拌均勻。麪糊是這樣的用圓形裱花...
廣東涼茶之白花蛇舌草
白花蛇舌草爲全草類藥用植物，具有清熱解毒、利尿消腫、活血止痛等功效，近年醫學又證明其具有抗癌和護肝等功效。用料白花蛇舌草一斤水4升黃片糖3塊陳皮一片廣東涼茶之白花蛇舌草的做法白花蛇舌草和陳皮洗乾淨，加水煮開，中...
舌尖上的鄉味之水萩粑
水秋粑，又稱篙子粑、水菊粑、毛香粑。安慶市位於安徽省西南部，毗鄰大別山區，正所謂水草豐美，落英繽紛。這裏部分縣鎮居民在每年的三月三附近會在田野中採摘“水萩‘’學名清明草，也叫鼠麴草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、綿菜...
達酷客之醬鴨舌
用料鴨舌350克老抽5克薑片10克冰糖10克油30克小米椒2個生抽30克鹽0.5茶匙料酒30克茴香2個水80克達酷客之醬鴨舌的做法裝上攪拌槳，放入油、小米椒（根據個人喜好增減）、薑片設定2分30秒120度2速熱油主鍋內放入洗淨瀝乾備用...
口腹之慾-牛舌餅（烤箱）
好饞稻香村的牛舌餅啊，一時半會兒又吃不到北京正宗的，就綜合了大家的方子，自己做！是豬油和食用油的混合版，只有水油皮用了豬油，其他都用的食用油，安慰自己吧，假裝食用油不長肉😹用料【水油皮】12個麪粉150克水60克豬油60克糖...
悅媽靚湯之～豬舌菜心湯
豬舌性平味甘、鹹、有滋陰潤燥的功效。用料豬舌半條菜心適量料酒適量姜1片鹽適量枸杞子適量悅媽靚湯之～豬舌菜心湯的做法枸杞子洗淨，用清水泡五分鐘。豬舌加料酒汆燙。刮乾淨舌頭表層白色膜。汆燙洗淨後的豬舌頭改刀切...
下飯菜之---爆炒豬舌
這道菜可能平時居家的時候吃的不太多，前些天朋友送了一包豬舌，爆炒一下，分享給大家！用料豬舌250克薑絲2片姜的量蒜苗5顆醬油2勺小米辣5個下飯菜之---爆炒豬舌的做法材料備好，豬舌焯水（水中放一片姜）備用鍋內放油，六成熱放薑絲...
舌尖上的美食之蒿粑
舌尖上美食曾經特地探訪神祕高考工廠毛坦廠中學的那一集裏，就有蒿粑的製作，不過每個人的製作方法不一樣，我只是分享一下我自己的製作方法給需要的朋友，做法不同勿噴！謝謝。用料鹽適量米麪適量臘肉1塊大蒜一把野蒿適量豬油...
美善品年菜之醬鴨舌
鴨舌老少皆宜，不僅味好寓意也好。醬鴨舌，紅紅火火，百裏挑一用料鴨舌450～500克姜10克油20克水（不是清洗的水）200克老抽30克生抽45克冰糖35克八角1個香葉小葉兩片，大葉一片桂皮一小段蔥適量美善品年菜之醬鴨舌的做法將鴨舌放入...
輕鹽飲食之炸舌頭魚
下班去市場正好碰到了剛剛卸車的新鮮舌頭魚，這個必須要買買買買啊新鮮的舌頭魚扒皮以後稍微醃製一下，再用油一炸簡直香的不要不要的用料新鮮舌頭魚8條鹽3克六月鮮輕鹽牡蠣醬油10克麪粉60克花生油800克花雕酒15克蔥5克姜...
舌尖上的美味之蒿子粑粑
用料粘米粉適量克鹹肉適量克刺頭蒿適量舌尖上的美味之蒿子粑粑的做法1.新鮮蒿子2.蒿子摘洗乾淨1.蒿子揉好2.切碎1.臘肉切成丁2.上鍋炒熟，加水煮開1.放入蒿子煮開，放入米粉，不停攪拌，小火2.攪拌均勻，揉好1.揉成團，上鍋小火煎...
舌尖還原之上海炸豬排
炸豬排是一道很受歡迎的菜餚，外焦裏嫩，吃起來香脆可口。最近重溫《舌尖上的中國》，那今天就做一份舌尖還原之上海炸豬排。它沒有華麗的外表，但口味酥香嫩，配上最佳拍檔辣醬油，好吃得停不下來~用料豬大排2塊雞蛋液80克麪包糠...
舌尖上的中國之蒿子粑粑
用料鹽克糯米1000克米麪500克艾蒿1500鹹肉500克蔥4根生抽3勺耗油2舌尖上的中國之蒿子粑粑的做法剛採摘新鮮的艾蒿洗乾淨，一定要多揉幾遍，去掉苦味（也有用開水焯。自己覺得本身的香味也沒了）切碎（可以用料理機打碎）鹹肉切丁...
舌尖上的中國之榆錢：窩頭。
榆錢用料小米麪豆麪玉米麪舌尖上的中國之榆錢：窩頭。的做法把榆錢洗淨控幹水份榆錢加適當的鹽拌一下，然後放上三合面（豆麪、玉米麪，小米麪，）在加點豆糝更好，和好醒醒補充以下什麼是豆糝，就是豆子磨的比面大點的面子。醒好面捏...
滷豬舌——我最喜歡吃的菜之一
我一直喜歡吃這道菜，無論是逢年過節的家宴還是外頭的飯局，所有冷菜裏，就偏愛這個菜。感覺應該不難做，今天就動手試了試。用料豬舌1條桂皮、八角、冰糖、料酒、生抽滷豬舌——我最喜歡吃的菜之一的做法買來的豬舌用冷水洗...
蒜蓉西蘭花之舌尖上的足球
這款菜調料輔料都少，簡簡單單健健康康！用料西蘭花一棵蒜六瓣玉米油適量鹽適量米飯適量紫菜剪成五邊形蒜蓉西蘭花之舌尖上的足球的做法西蘭花撕成小朵，洗淨。鍋中水燒開，綽八分熟熟。立即放入涼水中過涼，保持色澤。鍋中再放...
“無豉之油”的䜴油蒸舌鰨魚
2019立春後的雨比往年多了不止一點點，連下了半個月不見停歇，下的連我們家的“妞妞”都不願出門“噓噓”了，當然，作爲主人，我更不願出門冒雨買菜了。菜，可以不買，飯，還得呷，不呷會餓，主要是會饞😂。咋辦呢？發揮主觀能動性，翻翻冰箱...
爆炒豬舌——我的最愛之一
這道菜，是給自己做的。我一直很喜歡吃豬舌，之前都是買外賣，但是價格高不說，味道終究沒有家裏面的好。乾脆，就自己買來原料做，既美味又好吃。用料豬舌1條姜、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、老乾媽、糖、食用油爆炒豬舌——我的...
雞尾酒🍸之龍舌蘭日出🌅
日出江花紅勝火般的色彩，熱情奔放的陽光氣息成就了龍舌蘭系雞尾酒的顏值擔當。用料龍舌蘭酒45ml橙汁45ml石榴汁10ml冰塊適量檸檬或橙子裝飾雞尾酒🍸之龍舌蘭日出🌅的做法杯中放入8分滿的冰塊，依次放入龍舌蘭和橙汁，輕輕...
舌尖3十大碗之頭菜
過年吃年飯，這是必不可少的頭菜。以虎皮蛋做底，上面鋪上什錦蔬菜菌類，一碗菜也可以很熱鬧！嗯，給這菜取個名，叫全家福。大家看完全部過程理一理思路再做奧。還有小貼士，哈哈用料麪粉(包裹蛋用)適量雞蛋6個油(炸虎皮蛋用)適量...
舌尖2之蠔烙
解密舌尖2，我來教你在家享受舌尖上的中國用料豬板油300克鮮蠔200克雞蛋1個紅薯粉85克香蔥1根魚露5ml香菜1根舌尖2之蠔烙的做法原料：鮮蠔200克雞蛋1個紅薯粉85克香蔥1根豬板油300克魚露5ml香菜1根調料：沙茶醬，蒜蓉辣醬，魚露...
舌尖上的新疆美食之大盤雞
大盤雞爲著名的新疆特色菜餚，其來源有衆多說法。真實的來源已無法考究，也毫無意義。但相傳發源地是新疆沙灣縣，這種說法最多。因爲新疆本地人都知道，沙灣大盤雞曾經在新疆90年代風靡一時，有口皆碑，這倒是毋庸置疑的事實。用...
解密舌尖2之大盤雞
大盤雞是舌尖2裏的一道地方菜，簡單但是很有特色，我做了吃了也覺得很好吃！希望大家都可以自己做一些喜歡的菜，沒去過的地方，先在嘴上過過癮，哈哈用料三黃雞1只大土豆1個青尖椒1個紅尖椒1個解密舌尖2之大盤雞的做法原料：三黃雞...