螺螄羹

媽媽上週亂做的一碗菜 但是真的很下飯 今晚我打下手 又做了一回

用料  

螺螄羹的做法  

1. 有條件的可以提早一天買螺螄，在水裏養一個晚上。把螺螄過水以後挑出肉。最好把螺螄肉養在煮過的熱湯裏，這樣不會流失水分。今天用量：一斤半。

2. 芋艿切丁。今天用量：四小個。

3. 剁瘦肉。今天用量：60g。

4. 將瘦肉裹上適量澱粉。

5. 熱鍋，依次把瘦肉、芋艿、螺螄肉（帶湯汁）下鍋。翻炒後，加入適量醋、料酒、老抽。繼續翻炒後加適量澱粉，再熬15秒左右即可。

小貼士

最後湯汁跟醋溜魚略像，反正很下飯。
螺螄記得要挑肥的，這樣吃起來纔有味道~~~
本來就是亂做的菜，還可以按照個人口味加其他原料，比如豆腐點點點。