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用料
| 鴨腳 | 20個 |
| 姜 | 適量/片 |
| 蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 酸筍 | 150克 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 適量 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 白糖 | 10克 |
| 生抽 | 適量 |
| 桂皮 | 一小丁 |
| 香葉 | 2片 |
| 辣椒油 | 適量吃辣可多放 |
| 紫蘇 | 適量 |
螺螄鴨腳的做法
鴨腳洗淨晾乾水，這是部分
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下油鍋炸至金黃色
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這是炸好的，顏色是非常漂亮的，光線問題拍不好，飄過
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把炸好的鴨腳放入鍋，把所有的配料都倒進鍋裏，在放適量開水冒過鴨腳，開大火煮開後小火悶至你喜歡嚼的程度。我是喜歡悶久點，連骨頭都入味。起鍋裝盤開始啃
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小貼士
酸筍可以先背幹水再放入鍋悶會更好吃，我是比較懶的，喜歡把所有材料一起倒入。省時間
