田螺鴨腳煲

✨準備：石螺半斤一斤左右，帶皮鴨腳12個左右，花生油，鹽，米醋，醬油，蠔油，豆瓣醬，黃豆醬，辣椒粉，小米椒，蒜瓣，薑片，酸筍，紫蘇，假僂（幹鍋香料：桂皮，香葉，茴香籽，花椒等（雜貨店買的搭配好的散裝）
✨✨注：配料按照個人平時口味適量添加✨
✨✨✨將所有的材料準備好，該洗的洗乾淨

用料  

田螺鴨腳煲的做法  

1. 第一步：鍋燒熱，倒油，油燒熱後放鴨腳（瀝乾）炸，鴨腳炸至皮酥後關火，將鴨腳撈起（炸鴨腳時注意油溫過高，熱油飛濺）

2. 第二步：自制辣椒油，鍋中剩少量油，油熱，關火，兩分鐘後將熱油倒入裝辣椒粉的小碗。

3. 第三步：鍋燒熱放油，油熱放蒜瓣，小米椒，香料，炒香後放入石螺，放少許鹽（適量），翻炒幾分鐘，放入酸筍（瀝乾），炒至石螺快熟，放醬油，蠔油（少量）翻炒，接着倒入炸好的帶皮鴨腳，豆瓣醬，黃豆醬，翻炒，然後加水，沒過鴨腳。然後將熱過的辣椒粉油倒入鍋中，拌勻，加兩勺米醋，三四塊冰糖煮開轉小火慢燉30分鐘左右。

4. 第四步：✨出鍋前十分鐘加入喜歡的配菜，土豆，香芋，豆芽～出鍋前，放入紫蘇，假僂。👌開吃