雞汁灌湯小籠包
愛吃小籠包，自從看了那個新聞以後呢，實在有點不敢吃外賣的了！兒子笑我說這是面癱小籠包，我告訴他好多無良的商家都用的血脖肉做包子什麼的，現在的食品安全在這裏我不想吐槽了，喜歡吃還是自己做來吃比較放心安心哦用料雞爪一...
雞汁灌湯包
用料濃縮雞肉汁150克麪粉150克開水80克豬肉末150克鹽、料酒、生抽、耗油、白糖、姜粒、蔥花、花椒油適量雞汁灌湯包的做法雞肉洗淨，鍋裏添加足量的水，水開下鍋，再次沸騰後撇掉水面的血浮沫，再蓋上鍋蓋小火煮約40分鐘。煮...
鮮美多汁兒的灌湯包兒 =南方的可愛小籠包兒
扒拉手機看到好久前存的湯包課筆記整理一下以📝記，草稿裏好幾個半半拉拉的菜譜兒等勁頭足了再折騰吧用料包子皮：低筋麪粉500克高筋粉150克鹽3-4克涼水320克左右皮凍：豬皮700克水適量（蓋過豬皮，如菜譜中圖示）蔥姜適量包子餡...
灌湯小籠包之初次嘗試
在貴州家裏做上海美味給家人吃～跟美食臺老師學習的食譜，爸爸表示hin滿意！用料豬皮凍豬皮500g料酒15ml生薑適量蔥適量肉餡兒豬肉糜500g鹽8g蠔油10g白胡椒粉適量生薑末適量水75g蔥花少許白砂糖16g芝麻油適量麪皮中筋麪粉30...
灌湯小籠包和南方大包
用料水200克白糖5克麪粉克料酒10勺醬油5勺灌湯小籠包和南方大包的做法不發麪有湯汁蒸前和麪發麪大包小貼士忘記稱重...
湯汁小籠包
一直想做一次小籠包子，下了很久的決心，正好家裏買了一個豬前腿，肉皮也帶回來了，可以熬製肉皮凍，那就做一次吧。想不到家人的評價很高：賽南翔小籠包！我想大概是自己做的，食材買的更好，才使口味更棒吧！用料帶肉皮的肉皮凍320克豬...
灌湯小籠包(雞爪凍)
小籠包有兩款：有杭州的厚皮發麪小籠包和紹興的死麪灌湯小籠包。這裏介紹灌湯小籠包。吃灌湯小籠包時，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”，非常期待裏面的湯汁一捅破時噴涌而出的感覺，然後拿個吸管可以慢慢地吸吮起來～～用雞汁熬煮...
小籠灌湯包
做灌湯包看似容易，其實並不是那麼簡單。能做出個胖乎乎，咬一口流油的灌湯包，熱乎乎的吃上幾個，是極大的一種享受。這是我多次調試，最成功的一次。用料豬肉500克料酒2勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺香蔥3根紫皮洋蔥1個鹽6克姜三...
雞汁灌湯包
今天做一個很早之前就想做的灌湯包，不像傳統灌湯包裏用到豬皮凍，今天我用的是雞凍，湯包的皮薄到接近半透明，肉餡是手工剁的，緊實彈牙，咬開後流出的雞湯無比鮮美。剛出爐的時候最好吃了，但要注意燙哦～用料雞凍水750ml鹽1小勺八...
灌湯小籠包（北極蝦版）
第一次發選單，希望大家喜歡😘女兒喜歡吃蟹黃灌湯包，可是北方灌湯包本來就不多，就更不可能奢望蟹黃灌湯包了😅自己琢磨了個配方，味道女兒喜歡用料高筋麪粉150克熱水80克鹽1克糖3克麪糰2高筋麪粉150克冷水80克鹽1克糖3克油5...
灌湯包（小籠包）
用料豬皮200克蔥姜適量肉餡500克生抽適量餃子皮30張灌湯包（小籠包）的做法豬皮凍這一步沒有拍照。豬皮200克左右，把豬皮裏面油脂刮乾淨，一定要刮乾淨！然後用鹽搓洗幾遍，看着很薄的豬皮，然後切成小丁，放入鍋中加水沒過豬皮煮開，...
開封灌湯小籠包
各種包子吃多了，吃來吃去還是開封灌湯小籠包好吃，此方子又好做又好吃，記錄下來，方便自己以後查閱。用料豬肉（餡料）500克水350克姜（打碎）15克自釀料酒15克醬油20克糖7克鹽10克香油20克普通麪粉500克鹽2克水250克開封灌湯小籠包...
零失敗的灌湯小籠包
始於宋朝，流行於當下，一款讓人吃了意猶未盡的小籠包，咬一口鮮炸了。用料豬皮250克水550g料酒5g姜10g麪粉280克白胡椒粉0.5g生抽25g食用油25克芝麻油10g前腿肉300克零失敗的灌湯小籠包的做法小美鍋裏放入半鍋水100度煮開，...
灌湯小籠包
沒有故事，只是最近比較喜歡做吃的。用料水克豬皮克醬油勺蔥根料酒勺鹽克麪粉克溫水克豬肉克薑片糖克麻油勺蠔油勺灌湯小籠包的做法皮凍切碎皮凍成品配方配方另一半...
生煎包、小籠包、灌湯包爆汁必備~肉皮凍
用料肉皮300克水1200克蔥適量姜適量料酒適量生煎包、小籠包、灌湯包爆汁必備~肉皮凍的做法1鍋中水燒開放入肉皮，加蔥姜料酒汆水。2將汆過水的肉皮背面的油脂颳去洗淨備用。3鍋中加入水，放入處理過的肉皮，加入蔥姜和料酒...
雞汁小籠包
小籠包的餡料決定小籠包好不好吃這次用了雞汁調料，味道確實不一樣！用料餃子皮張雞汁20克勺鹽8克白糖15剋剋前腿肉500剋剋芹菜末根黑木耳蔥根胡蘿蔔🥕根料酒20克雞汁小籠包的做法所有材料備齊，該切的都切好，切細所有材料都...
餃子皮🥟小籠灌湯包
這個其實沒難度就是拿起餃子皮和肉包起來就好啦本來想做皮凍沒想到翻車了😯變成冰沙包起來了也不錯哦用料豬肉300克蔥花5根馬蹄10個豬皮200克鹽5克蒜頭3顆餃子皮50張醬油1勺蠔油1勺糖半勺餃子皮🥟小籠灌湯包的做法準...
灌湯小籠包
超薄透明，湯汁鮮美的小籠包是我大學的時候最愛的用料麪皮麪粉350克熱水適量(邊攪拌邊加)鹽2克湯凍生豬皮150克料酒適量鹽少許雞精少許生薑3片肉餡肉糜250克生薑3片蔥白段3段雞蛋1個料酒2勺鹽適量雞精適量海鮮醬油1勺約...
鮮美多汁，南翔小籠包(灌湯小籠包）~
上海小籠包，也就是我們嘉定的南翔小籠包可謂是上海非常有特色的名小吃以皮薄，餡多，湯鮮，汁多聞名這個方子是來自於下廚房拿來嘗試下~~非常的棒，滿滿的汁水，鮮美~用料小籠包子皮中筋麪粉300克水159克小籠包子餡肉糜250克水50...
兒童彩色灌湯小籠包
用料豬肉2肥8瘦（剁碎）1400克豬皮凍1000克鹽23克味精13克生薑粉3克兒童彩色灌湯小籠包的做法前天做好的皮凍挖出來皮凍切碎肉切碎皮凍和肉混合在一起加入鹽，味精，生薑粉（或者生薑沫）麪皮，自己根據肉的多少調，用一半熱水燙麪，一...
湯汁鮮美的灌湯小籠包
借用【nee小木】的方子，我也嘗試了一下。的確不錯！👍這是16個小籠包的量。上鍋才發現，做得太少了，根本不夠吃！😄用料【麪糰】中筋麪粉100克溫水50克【餡料】豬肉末100克醬油半勺薑末少許糖1克鹽2克生抽半勺蒜末少許蠔油1勺...
小籠包&灌湯小籠包(下篇)
小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱爲小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包...
小籠包（小美）/灌湯包
5/17，如果沒有疫情，估計我這輩子都不會做小籠包。自己做的小籠包太好吃了吧，自己做的肉皮凍，擀的皮子，調的肉餡！自己做過了才知道外面的肉餡有多肥，估計三瘦七肥。半燙麪的麪皮加上這個肉皮凍，也太太太好吃了吧！非常的鮮以及多...
灌湯小籠包簡易吃法～
晚上不想燒飯，就拿出冰箱裏的存貨——灌湯小籠包～十分鐘左右就能搞定晚飯～用料速凍灌湯小籠包12只六月鮮輕鹽醬油2勺醋2勺辣椒麪少許黑胡椒少許灌湯小籠包簡易吃法～的做法從冰箱裏拿出灌湯小籠包～擺在蒸籠裏～大火上氣以後蒸...
蟹粉小籠包 湯汁小籠包
用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用...