蘇北大雜燴：淮安連雲港農村酒席必備頭道菜【雜菜】
這道菜在蘇北，特別是淮安市漣水縣、連雲港市灌南縣、宿遷市沭陽縣等那一片區域很常見，酒席的第一道菜就是這盤大雜燴，但也只有在酒席上才能吃到，家常是很少做的，我想可能是用到的菜比較多，準備起來稍微複雜一點吧。此菜中有...
正宗淮安人的蒜泥龍蝦（做菜的關鍵在於細節，超詳細步驟）
說起龍蝦，大多數應該知道的淮安盱眙龍蝦最有名吧，動不動就來個創辦什麼龍蝦基地，什麼龍蝦節，在淮安五年，吃過很多家，自己燒過很多次，也總結了一些經驗，最喜歡的還是蒜泥啦，就覺得，自己在家燒的更有愛，廢話不多說，今天就分享給大家...
淮安臭幹
饞心大動🌹🌹🌹臭幹又名臭豆腐，是中國的傳統名小吃之一。淮安市面上有那麼幾家比較有代表性的臭幹小吃店，有時候菜市場有就是做不出那個味！今天給你來一個過過嘴癮！大呼！哈哈！過癮.......用料臭幹4片生抽3勺辣椒少許豆油3勺...
堂烹淮安軟兜
用料黃鱔350克堂烹淮安軟兜的做法提前預製：1.鮮活筆桿鱔入沸水，下料酒、蔥段、薑片各適量，加蓋燜10秒，開蓋後輕輕攪動幾下，迅速撈入冰水過涼。瀝乾後去骨、去內臟備用。2.石鍋入烤箱加熱至260℃保溫備用；新鮮蘆蒿擇淨，改刀成...
淮安特色之一：辣湯（快手版）
此湯非彼湯哦，在當地是和粥一樣的身份，吃早晚飯大街小巷隨處可見，辣湯+煎包或者油條是標配哦。用料海帶半根麪筋半個千張一張粉絲一小把澱粉5勺黑胡椒2勺鹽適量淮安特色之一：辣湯（快手版）的做法幹海帶提前泡好切絲（我喜歡這...
淮安軟兜-📒筆記📒
這是一篇自己給自己看的學習筆記📒👀用料鹽糖克鱔絲洋蔥🧅蒜瓣生薑料酒黑胡椒粉老抽生抽麻油蠔油香醋淮安軟兜-📒筆記📒的做法給自己👀😊鱔絲蒜瓣整個蒜瓣下油鍋炸香加水燒開撈出蒜瓣撈出倒入鱔絲過水去腥快速撈出鍋...
【淮安頭道菜】絕對不會失手的年菜，省時又豐盛！
離過年是越來越近了，年菜也得儘快安排上。今天介紹的這道年菜來自淮揚菜重鎮淮安，因爲是冷菜後上的第一道熱菜，所以也叫頭道菜。蹄膀湯打底，肉皮、墨魚、雞糕齊上陣，還有木耳、白菜等墊底解膩，湯鮮味濃，和和美美！用料豬前蹄髈...
淮安酒釀
外婆原來是賣酒釀的，現在也時常在家做。程序略複雜，實操出真知。手工的東西能吃出人情味，是大城市的饋贈佳品。用料糯米1500克酒藥夏季半包冬季一包蒸鍋1個蒸籠屜1個蒸籠布1張冷開水1壺時間夏季24小時，冬季48小時淮安酒釀...
淮安撲剋牌透視眼鏡隱形眼鏡15992379789QQ787680119
《旺達國際牌具》15992379789諮詢QQ787680119專業批發零售各種撲克，麻將，牌九等透視眼鏡,分析儀,變牌衣，智能麻將機，遙控色子等,上海市·重慶市·天津市·北京市·遼寧省·吉林省·黑龍江省·河北省·山西省·河南省·江...
自制灌香腸（淮安人自己的配方）
每年冬天都要灌個十幾二十斤香腸我家喜歡瘦香腸，越嚼越香的那種瘦此文想表達的是配方，不是方法！用料豬肉10斤糖5兩（250克）白酒1兩（50克）浦樓白湯醬油（鹹醬油）半斤（250克）鹽1兩（50克）味精30克生薑片、蔥段蓋住肉上去腥自制灌香腸（淮...
淮安辣湯
淮安老家的辣湯用料海帶一大張麪筋一整個千張皮一塊粉絲一小捆醬油、醋、麻油、辣椒醬適量淮安辣湯的做法準備材料：1、買的幹海帶，泡好切絲，具體量可以看你是否喜歡多點，喜歡多的就多放，我準備了米飯一碗的量。2、麪筋菜場...
白菜炒雞糕（淮安特產）
用料白菜五六片雞糕半袋生抽半勺醋半勺蠔油四分之一勺白菜炒雞糕（淮安特產）的做法白菜斜着切片（方便入味）雞糕是淮安室友給我帶的特產，讓我一定拿回家炒着吃，牌子如圖（含量277g）雞糕切半袋，切成有點厚度的片熱鍋冷油，下白菜，炒一...
淮安楚州辣湯
在外奔波，總是想念老家的辣湯，索性自己動手做做解解饞~用料海帶300克麪筋1個百葉1張龍口粉絲1把大蒜1瓣豆腐乾半個醬油1勺香菜1根香油1小勺淮安楚州辣湯的做法海帶洗淨，切成細長條~放鍋裏煮30分鐘左右，撈出，洗淨~海帶洗幹...
被我瘋狂安利的淮山炒麪
用料淮山麪餅1塊雞蛋2個小米辣6個蔥5根被我瘋狂安利的淮山炒麪的做法1、先燒開水，把面餅煮到八分熟。2、小米辣切圈圈⭕️蔥切段裝盤備用3、起鍋熱油，把雞蛋炒熟。4、放入小米辣，炒出辣味放面。5、翻炒幾下放蔥白段炒出香...
安徽淮南的特色小食——夏集綠豆圓子
我們大淮南的特產一定要有的好不好(•̀∀•́)早晨煮一碗綠豆圓放上辣椒油香菜蔥花配上油酥燒餅_(:_」∠)_人生就這點追求了。。用料綠豆麪500g豆芽瓣200g蝦皮50g炸豆乾100g蔥花適量水成糊狀就好，不要太稀也不要太乾...
靈芝淮山湯【養心安神】
養心安神，補脾養血用料靈芝片15克淮山40克枸杞10克黨蔘20克桂圓十顆八顆都行靈芝淮山湯【養心安神】的做法可以煮水喝也可以加雞肉煲湯...
淮山黨蔘魚頭湯（安神明目、益氣養血、健腦增強記憶）
這道淮山黨蔘魚頭湯具有安神明目、益氣養血、健腦補腦、增強記憶、祛風除痹之功效，適用於脾胃虛弱、氣血不足引起的頭暈腦漲、健忘、記憶力下降者飲用。用料魚頭1個淮山100克黨蔘20克紅棗15克枸杞15克淮山黨蔘魚頭湯（安...
淮安軟兜長魚（跟國宴大廚學做淮揚菜）
淮安軟兜長魚，是淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜。長魚不僅鮮嫩味美，而且有增強記憶力和保護視力的功效，它含有一種叫“鱔魚素”的物質，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病...
謝記養生篇：響螺片淮山枸杞湯 養顏補腎養胃安神助眠
功效：補脾養胃滋補肝腎滋陰明目定安睡眠滋陰養燥對於工作過度，經常熬夜少眠者有護胃脾定安和睡眠療效，由於在人們生活中不斷受到空氣的污染，空氣中嚐嚐導致面板乾燥，肺氣不足，容易咳喘。而這款湯就再適合不過了。用料響螺片...
淮山桂圓黨蔘斑魚補氣安神湯
斑魚作用很大:1，增強記憶雪斑魚中含有豐富蛋白質，其中還含有不少DHA，這是一種對人體非常有益的不飽和脂肪酸，有利於維持神經系統細胞生長髮育，在人體大腦皮層中含量高達20%，是大腦發育必不可少的物質，食用有利於提高記憶力、...
養心安神、補腎養血、美容養顏的淮山藥瘦肉蛋卷
雞蛋滋陰潤燥、養心安神、養血安胎、延年益壽；淮山藥健脾益胃、益肺止咳、能讓身體裏的酶活性降低、固腎益精；豬瘦肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣元素、鉀元素、納元...
安眠護胃——響螺片蟲草花淮杞湯
響螺，肉質肥美，口感味似鮑魚，其乾製品“響螺片”更是上好的烹調原料，經過發制後，口感、味道酷似加工後的幹鮑。中醫認爲它還有醫用價值，可明目，治心虛熱痛，有開胃消滯，滋補養顏的功效。響螺片煮熟後軟糯且有彈性，味道鮮美;配上...
安心吃飯，素養身心之淮山一品糕
用料淮山14cm一節去皮山藥240g甜菜糖25g水200g點綴銀珠、金箔紙適量安心吃飯，素養身心之淮山一品糕的做法淮山去皮洗淨放入蒸鍋內，加水沒過；上層放山藥隔水小火蒸煮16分鐘。水200g加甜菜糖10g成糖水，淮山冷水浸泡片刻，刨12...
核桃芡實淮山骨頭湯 益智補腦 開胃 寧心安神
此款湯具有開胃健脾、益智補腦、提神凝氣之功效，比較適宜用腦過度，過度緊張的人羣，尤其適合備考中的學生和挑食厭食的孩子。用料核桃仁25克芡實15克淮山藥15克蓮子15克紅棗或蜜棗2個山楂5剋核桃芡實淮山骨頭湯益智補腦開...
🐖蓮子百合淮山煲豬心🐖—安神養潤❗️廣式老火湯❗️
用料豬心一個瘦肉250克淮山一根紅蘿蔔一根蓮子適量百合適量蜜棗一顆無花果適量果皮適量🐖蓮子百合淮山煲豬心🐖—安神養潤❗️廣式老火湯❗️的做法淮山、紅蘿蔔去皮，清洗乾淨，切塊狀，備用。百合、蓮子、無花果、蜜棗和果皮，...