安眠護胃——響螺片蟲草花淮杞湯

響螺，肉質肥美，口感味似鮑魚，
其乾製品“響螺片”更是上好的烹調原料，
經過發制後，口感、味道酷似加工後的幹鮑。
中醫認爲它還有醫用價值，可明目，治心虛熱痛，
有開胃消滯，滋補養顏的功效。

響螺片煮熟後軟糯且有彈性，味道鮮美;
配上健脾的淮山，和鮮美的蟲草花
是溫和而又有補益的一個湯。

用料  

安眠護胃——響螺片蟲草花淮杞湯的做法  

1. 將配料洗乾淨（北蟲草稍微沖洗一下即可）,響螺片用溫水浸2小時以上，泡軟；

2. 雞爪剪去腳趾甲、洗淨，焯水；

3. 將以上材料和薑片放進瓦湯鍋內，加入適量清水（3人量約8碗水，如用電燉鍋可改爲4碗水左右），先大火煲沸改小火煲2個小時左右，下鹽調味便可。