胡蘿蔔番茄燉羊排
用料
| 羊排 | 300克 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 蔥薑蒜 | 若干 |
| 花椒大料小茴香 | 若干 |
| 香葉 | 2片 |
| 柚子皮 | 幾小塊 |
| 大棗 | 1顆 |
胡蘿蔔番茄燉羊排的做法
羊排切塊泡一到兩小時涼水，除去血水
羊排冷水入鍋，加薑片和山楂片，大火煮開，撇去浮末（去羶味）
另取燉鍋（我用的staub），注入熱水，放進焯過的羊排，加花椒、大料、香葉、小茴香、薑片、大棗等調味料，大火燒開，轉小火慢燉15分鐘
開蓋加入胡蘿蔔塊、蔥段、蒜，煮開後再蓋蓋繼續小火慢燉10分鐘
開蓋加入番茄塊和柚子皮上的白肉肉，再繼續燉5分鐘
調入鹽（大約5-6克）和胡椒粉，再稍微煮一煮，湯汁吸足滋味後就可以出鍋啦
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小貼士
1.加了很多調料是爲了去除羊肉羶味，少幾樣也沒問題，順序是根據耐燉程度添加的，可以根據自己喜好調整咯
2.柚子皮的白肉肉煮湯居然意外的好吃
3.這道湯還可以煮麪或者泡餅，味道都不錯
