花生枸杞燉蛋

醫書介紹枸杞用作中藥時功能滋補肝腎、益精明目。主治目眩昏暗、多淚、腎虛腰痠等症，花生民間又稱之爲“長生果”
花生枸杞都是滋陰補腎的好東西，再加上雞蛋的組合。這次做成的是甜品，偶爾吃吃，對自己身體很好的。
簡單易做，要求的食材也簡單，且對身體好，爲什麼不試試呢？

用料  

花生枸杞燉蛋的做法  

1. 花生一定要用水煮好的，抓兩把出來。枸杞洗乾淨。一個雞蛋在碗裏打散，打的蛋黃跟蛋清混合。另兩個雞蛋分別用兩個碗裝好，一個雞蛋一個碗，不打散。

2. 燉鍋中下水，放入花生兩把，枸杞，文火燉十分鐘，倒糖下去（想吃甜點就下多點）

3. 下糖之後，燉鍋繼續燉兩分鐘，然後倒入打散的那個雞蛋，攪拌，蓋上鍋蓋，燉一分鐘

4. 一分鐘後，開啟鍋蓋，繼續攪拌，然後倒入不打散的兩個雞蛋。這個時候不要攪拌它，等水繼續滾起來時，再攪拌一下。

5. 然後蓋上鍋蓋，燉兩分鐘。試試味道，就可以出國了。這時候會聞到很想的花生跟枸杞味道。

6. 等糖水變溫之後，加上一湯勺蜂蜜，風味尤佳。

小貼士

1.花生用水煮過的，這樣只是爲了做起來比較快速，我是用高壓鍋把花生都煮熟了，然後晾乾水分，放在冰箱裏面備用，要燉蛋的時候，就抓兩把出來。
2.想要燉出來的雞蛋比較成型，下鍋時候，就不要攪拌它。