舌尖2美食筍乾燉雞

筍乾燉雞，好吃又美味！

用料  

舌尖2美食筍乾燉雞的做法  

1. 原料：三黃雞一隻  扁尖（天目筍乾）300g  姜3片  小蔥3根
   
   調料：白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黃酒1湯匙（15ml）糖1/4茶匙（1克）
   
   做法：
   整雞洗淨乾淨後去除雞屁股、翅尖、雞爪、雞頭、雞脖洗淨備用。

2. 扁尖（天目筍乾）用清水浸泡十分鐘泡軟

3. 去除多餘鹽分後取出，去掉硬根部分備用。

4. 蘇泊爾魔膳1+1湯燉鍋內倒入涼水，雞放入鍋中，放入薑片和黃酒

5. 水煮開後，撇掉血沫

6. 將原湯和雞一起放入蘇泊爾新陶養生煲內，加入扁尖（天目筍乾）

7. 加入打好結的香蔥，煮開後加入胡椒粉和糖，轉中火燉煮20分鐘。

8. 開啟鍋蓋撈出小蔥結，蓋蓋兒繼續小火燉煮約1小時左右即可

小貼士

**煲湯最好用陶瓷煲，天然材質的鍋身，能夠非常完美的保持食物原汁原味，同時，烹飪過程中釋放礦物質，湯汁更鮮美。

**潮溼的天氣，扁尖很容易變質，最好放入冰箱冷藏。浸泡時要用冷水，浸泡時間不宜過久，只是去鹹味和雜質，使它膨脹即可，不要把鹹味完全泡掉。

**雞可以選三黃雞，老母雞，柴雞，根據自己的喜好選擇吧。

**扁尖本身有鹹味，如果覺得湯味淡的話，再少加些鹽。