酸辣開胃牛肉
啊真的是太久沒有更新了，因爲最近在懷孕所以沒有怎麼做飯。前幾天買了朋友推薦的一種牛肋條，回來想了想還是想吃點酸酸辣辣帶湯的，就做了這個菜，材料很簡單，有肉有菜還有湯，配米飯和麪條都好吃，孕婦吃了開胃又有營養
用料
| 燉肉料包 | 1個 |
| 牛肋條（或牛腩） | 1斤 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 香芹 | 1根 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 五六片 |
| 蔥 | 一根 |
| 幹辣椒 | |
| 白胡椒粉 | |
| 鹽 |
酸辣開胃牛肉的做法
牛肉切成3釐米左右的塊，反覆沖洗幾遍，再用冷水加適量料酒浸泡20分鐘，目的是去除血水
牛肉撈出再次沖洗乾淨，冷水下鍋，加適量料酒煮開，直到鍋中浮起大量血沫，關火，撈出牛肉，放在熱水裏漂洗，以洗淨渣子
再次把牛肉放到燉鍋中，加入足量的開水，三四片姜，兩段蔥，幾片香葉，七八個幹辣椒，適量料酒，燒開後轉小火，慢燉至肉用筷子一戳即透
把西紅柿和胡蘿蔔去皮切塊，扔進鍋中繼續小火燉煮，這時加一個燉肉料包，煮15分鐘後把料包撈出，以免煮久了香料的味道過重，再次加入兩片姜和一段蔥
等到西紅柿完全煮化，與湯融到一起，牛肉酥爛，把蔥姜等調料挑出來，切成粒的香芹加進去，撒適量的白胡椒粉，就可以出鍋了
小貼士
牛肉焯水時要冷水下鍋，再次下鍋時要用開水，因爲冷水才能慢慢地在加熱過程中把血沫煮出來，再次下鍋時，煮過的肉如果用冷水去激，會肉質變緊，不容易煮爛了，所以要用熱水。
牛肉選擇帶一點肥的部位會比較好吃。燉的時間一定要夠長，最好用砂鍋。
喜歡辣的可多放點幹辣椒進去燉，出鍋前的一點白胡椒粉最提味兒。吃飽了再來一碗酸辣的湯真是太滿足了
