酸辣開胃的牛肉餛飩

昨晚，吃了酸辣蔥油拌麪，好吃到想流淚。今晚，意猶未盡，卻沒有沒有，但有昨天做好的香菜牛肉餛飩。試着用辣椒面、芝麻、滾燙的花生油、醬油、米醋與白糖調了個醬料，皮薄肉鮮的小餛飩加上酸辣開胃的醬汁，香濃的美味，這一碗餛飩也是黯然銷魂的好吃。

用料  

酸辣開胃的牛肉餛飩的做法  

1. 準備好牛肉餛飩。

2. 將辣椒麪與炒熟的白芝麻一起放入碗中。

3. 將辣椒麪與炒熟的白芝麻一起放入碗中。

4. 將辣椒麪與炒熟的白芝麻一起放入碗中。

5. 在碗中倒入米醋（1湯匙）。

6. 在碗中加入白糖，拌勻成醬料。

7. 煮開水，下餛飩，再次煮沸時，可以加多點冷水，煮至餛飩浮起即可。

8. 將煮好的餛飩撈起，放入醬料中，拌勻，開吃。

小貼士

沒有牛肉餛飩，豬肉餛飩也可以，其實有了這一碗酸辣開胃的醬料，即使是拌着白麪條也是酸香開胃，只不過有肉的餛飩吃起來更是味美。
最後剩下的醬汁，倒入開水，加點芫荽調試，就是一碗開胃的酸辣湯。