飯糰粿（飯麩粿）
這是江西的一道吃食，營養豐富，味道鮮美，尤其是湯！小時候太太帶着奶奶偶爾會做給我們吃，現在是我做給奶奶吃！用料大米300g喜歡吃粿的可以多放些豬肉200g黃豆芽500g豆腐皮（豆泡）適量幹香菇10朵筍適量海米50g蔥姜適量料酒，鹽適量...
【飯麩粿】特色傳統小吃
飯麩粿，當地人也叫飯夫果或飯糊果：形似湯圓，是由米飯糰混合各種配料後，一併倒入鍋中加適量的湯水煮熟而成的一種食物，是江西上饒的一種特色小吃。用料豬肉一斤油豆腐二兩豌豆一斤豆芽二斤香菇三兩芋頭二斤大米四斤小蔥、辣...
飯麩粿（立夏粿）上饒小吃
小時候的美味。用料粘米粉幹香菇，幹木耳，各種菌菇類幹墨魚（幹魷魚）豆芽，筍豆皮（豆腐泡）豬裏脊肉小豌豆小米椒，蔥花鹽，糖，味極鮮生抽，胡椒粉。飯麩粿（立夏粿）上饒小吃的做法粘米粉用開水攪拌略涼後，再揉均搓成一個個小球狀，（傳統做法是...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...
上饒風味飯麩粿
立夏這一天咱們上饒有吃飯麩粿的習俗，上饒的親人們都在微信羣中曬出自己製作的飯麩粿，都說胃是最思鄉的器官，我這人在他鄉看得着吃不着的，真是人間一大痛苦啊！這時，看見表姐在朋友圈中曬出飯麩粿的製作方法，我眼前一亮，爲何不...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...
粿緣之甜粿
端午節粿品分爲五種：甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿爲首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作爲乾糧。也正是因爲有這道粿，才使得過...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/546a/5361/546af0bff604edddc17aaac63276bd9e146daf08b1cad617a89e7df0183301c461a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列二：炒粿菜(清明粿艾粿專用)食譜大全和做法")
荷蘭薯粿（幹筒粿）
就喜歡母親做的各種粿，外面吃不到的味道，那就是媽媽的味道！用料土豆5斤鮮蝦肉（可以蝦米）150～200克去皮五花肉200克臘腸（可免）2條香菇（泡發過油加醬油炒過）若干個薯粉700克鹽5+5克魚露10+70克大蒜苗（取蒜頭前面半節）5條胡椒粉10+-...
豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...
潮汕仙人粿(草粿)
小時候經常有小販沿街叫賣，可加糖不加糖，不加糖粿多些，以前很便宜，一碗幾毛錢，但現在一小碗都要5元了。偶爾發現淘寶上有現成的梅州的草粿粉，買來試下，效果驚奇，一小包衝兌一斤水，約2小碗，且方便快捷。清爽軟滑，唔唔~~~用料草粿...
晶瑩剔透的麩漿粿
用料高筋粉400克水1000克白糖、芝麻粉各100克晶瑩剔透的麩漿粿的做法先把高筋粉揉成麪糰把麪糰放水裏洗，不停地用雙手揉搓這就是洗出來的麩筋，可以切片炒青椒肉片洗出來的麩漿沉澱一晚後瀝水，放鍋內炒熟揉捏上勁，揉搓成條...
潮汕土豆粿（工同粿、馬鈴薯粿）
以前看着媽媽做，這次自己瞭解流程後動手試試。寫出來主要是給自己做個記錄怕久了忘記，順便給大家參考。我用的是淘寶買的潮汕番薯粉。土豆和粉的比例是3:1，按斤算。爲了方便計算，我直接買了3斤土豆來做。用料土豆3斤潮汕...
潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
自制烤麩(涼拌烤麩)
以前做涼拌烤麩都是在網上買的幹烤麩剛好前幾天買了麪筋粉做麪筋還剩下一斤今天在家就試着自己動手做想不到還蠻不錯的用料麪筋粉23O克高筋麪粉20克酵母2克溫水330克木耳7朵酒鬼花生1包腐竹1條香菜3根黃瓜半根烤麩十...
潮汕米粿（紅印粿）
雖然小時候至現在一直認不清什麼節氣纔有紅印粿，自從我們都長大成家或工作在外，媽媽就開始應我們這些大小吃貨要求。無論什麼節氣纔有，反正媽媽說了，家裏大量有米，有花生、蘿蔔絲，蒜也常年有種，只要大家想吃她就動手做起來。...
江西省上饒市早餐飯麩粿
這個隨意加辣度。適合廣泛人羣實用。用料飯麩粿2斤油豆腐一大碗豌豆半盤黃豆芽1大碗幹香菇1/4盤食鹽適量生薑適量小米椒適量香蔥適量生抽適量豬肥肉一小碗豬瘦肉小半碗蝦米一把紅薯粉或者生粉小半碗開水一壺食用油（建...
義烏麩漿粿
80後應該對這道甜品有着滿滿的回憶，外皮勁道，一口咬下去，紅糖飄香，回味無窮用料麪粉500克水260克左右鹽3克義烏麩漿粿的做法500克麪粉，加一小勺鹽加水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒十分鐘準備一個小盆，加乾淨的水，把麪糰放水裏...
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
粿
潮汕韭菜粿，灰常好吃，材料的用量我沒法寫出來😂就是適量吧，因爲放的時候也沒有稱重就是看感覺用料粥適量番薯粉適量粘米粉適量（少）用來包的時候防止粘手水適量韭菜一大把雞蛋7-8個鹽根據餡料適量放油適量包菜2-3個肉末適量...
潮汕菜脯粿“水粿”
用料粘米粉80克水160克熟玉米半根蝦米適量香菇適量糖適量菜脯粒適量食用油適量潮汕菜脯粿“水粿”的做法12個模具洗乾淨熟玉米播粒蝦米香菇切丁熱鍋下油，香菇，蝦米，玉米，菜脯丁（我玉米多了……）模具放鍋裏水沸倒入粘米粉漿...
【烤粿條】
不問不知道，我們公司人員按地域劃分，最多的居然是潮汕人~近水樓臺先得月，我可得“佔佔便宜”了。誰不知道潮汕美食多呀！我尋思着潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~圖片真別說，空手套配方，馬上就整了個改良版的粿條~用...