粿

潮汕韭菜粿，灰常好吃，材料的用量我沒法寫出來😂就是適量吧，因爲放的時候也沒有稱重就是看感覺

用料  

粿的做法  

1. 煮熱的粥水加入番薯粉，然後趁熱攪拌成絮狀，然後一邊攪拌混合一邊加入番薯粉和一點水，然後和麪和成這個樣子，拿溼布蓋住

2. 把雞蛋打散，加入一點點鹽，熱鍋燒油煎熟雞蛋後盛出，待稍微涼一點，切成蛋碎

3. 韭菜洗淨切末，加入一點鹽拌勻，待韭菜醃出水瀝乾

4. 市場買的七分瘦三分肥的肉順便在市場攪成肉末，然後帶回家後熱鍋，火別太大倒入肉末，翻炒散且變色，不用炒到熟，炒散就可以

5. 包菜洗淨，切成包菜末

6. 將前面準備好的韭菜碎，一半雞蛋碎，一半肉末碎混合均勻，可以加入一些油和鹽

7. 將前面準備好的包菜碎，一半雞蛋碎，一半肉末碎混合均勻，可以加入一些油和鹽

8. 備好餡料

9. 把一開始和好的外皮就出一塊，在手心搓圓，然後利用大拇指指腹做成一個視頻中的碗狀，然後按視頻收口（收口只有奶奶做的好看我就拍了奶奶做的🤗）

10. 接上一條視頻

11. 接上一條視頻

12. 包好的大概效果就是這樣

13. 水開大火上鍋蒸熟，韭菜和包菜餡的要分開蒸，包菜稍微久一點（比較難熟）

14. Q彈好吃😋

15. 還可以加點辣椒醬～完美開吃🤤

小貼士

菜譜的用量沒辦法準確寫入呢，不過用料都在這裏了，我們家做的是全家吃的呢，人數多所以分量比較大