酥皮菠蘿包，帶酥皮製作
餡料可以包上自己喜歡的！糖部分喜歡甜一點的可以加10克，我家就是不愛太甜，做麪包都減糖，我個人覺得剛好！麪糰我是用水合法，晚上把麪糰部分的材料除了黃油，鹽，酵母，其他的混合揉成麪糰放冰箱冷藏一夜！用料酥皮部分黃油100克蛋液3...
菠蘿包（酥皮製作和包法）
250g麪包粉的量，可做9個菠蘿包，每個菠蘿包（麪糰50g，酥皮20g）用料黃油50克糖粉30克蛋液20克低筋麪粉90克菠蘿包（酥皮製作和包法）的做法黃油+糖粉打發，再少量多次加蛋液攪打篩入麪粉拌至無干粉倒入保鮮袋團成長條冷藏30分鐘酥皮...
酥皮泡芙（有酥皮製作方法）
很多小女生都喜歡泡芙，是因爲它好吃酥脆的外皮，和一口咬下去奶油在嘴裏“爆破”的感覺；泡芙製作過程雖然簡單，但是也會經常失敗，這會是驗證自己烘焙能力的製作，我自己也是失敗過不要氣餒，只要不斷嘗試，總會成功！！這裏泡芙用到的...
紅豆酥（蛋撻皮製作）
烘焙最需要的就是時間，這款紅豆酥簡單，省時。最適合時間少的時候製作。用料蛋撻皮9個紅豆適量黑芝麻少許紅豆酥（蛋撻皮製作）的做法蛋撻皮常溫放置二十分鐘解凍或放在烤箱裏試用發酵功能五分鐘即可。展藝的紅小豆將適量紅...
葡式蛋撻（帶酥皮製作方法）
外面買的蛋撻皮很多都是用氫化植物油做的，孩子點名要吃酥皮蛋撻，那就自己動手做吧！纔出爐小傢伙就幹掉4個！😄用料蛋撻麪糰中筋麪粉200克黃油20克細砂糖10克鹽3克夾心黃油片100克蛋撻液雞蛋1.5個牛奶150克細砂糖20克動物性...
皮帶面製作
用料麪粉300克鹽3克（和麪粉比例1:100）水160克左右（麪粉的52%-55％）皮帶面製作的做法麪粉我常用的就是我們本地的特一粉。準備300克麪粉，160克左右的溫水和3克鹽。麪粉我用的盛康特一粉（1.鹽的比例。鹽加到面裏、水裏都行，鹽和...
菠蘿包（菠蘿酥皮的製作）
鬆軟的麪包配上香酥的酥皮，絕對可以讓孩子們樂上半天，也可以讓我樂上半天，這麼好吃，吃胖也值得了。用料酥皮製作材料：總統黃油100克白糖80克全蛋一個約30g低粉140g奶粉30克菠蘿包（菠蘿酥皮的製作）的做法黃油提前從冰箱拿出放...
酥皮帶魚
用料帶魚一條油適量鹽適量姜三片大蔥適量雞蛋半個白醋適量麪粉適量酥皮帶魚的做法帶魚去內臟，切段，兩面切口。蔥姜切條，與醬油、醋、鹽一起加入到帶魚裏，拌均勻，加保鮮膜，醃製半天左右。拿出醃製好的帶魚，加入雞蛋液和麪粉，攪...
榴蓮酥＋反千層酥皮製作
可以做12個榴蓮酥。千層酥的配方來自這個連結：用料千層酥皮的油酥黃油240g中筋麪粉105g千層酥皮的麪皮水90ml中筋麪粉105g高筋麪粉105g鹽4g融化的室溫黃油66g榴蓮餡榴蓮肉一塊糖適量榴蓮酥＋反千層酥皮製作的做法首先做...
超詳細的酥皮泡芙製作
這個酥皮泡芙的方法我做了很多次，沒有一次失敗，上手容易。吃起來，香酥可口，不膩。我詳細的記錄了每一個步驟，讓小哥哥、小姐姐們，操作起來簡單明瞭。來吧，讓我們做起來吧。用料酥皮黃油80克糖粉55克低筋麪粉100克泡芙黃油75...
燒賣（帶皮製作，包餡法）
疫情期，一切自己動手豐衣足食，這個方子非專業，畢竟我也不是賣燒賣的，只是非專業的我們這是一個簡便的方法用料糯米250克幹香菇7朵胡蘿蔔🥕半根蓮藕3分之1個（可不加）廣式臘腸1根醃肉料鹽，料酒，生抽炒料鹽，生抽，老抽，鹽，味精，糖，料酒...
成品酥皮製作蛋黃酥mark
Mark一下，以免忘記，懶人用用料鹹蛋黃10個成品酥皮10個蛋黃塗抹用芝麻少量豆沙200克成品酥皮製作蛋黃酥mark的做法按圖示蛋黃液再厚也不要加水稀釋！完成...
披薩餅皮（附帶披薩製作）
做了N次的方子，感覺寫方子是件困難的事，每次想寫個方子，家裏一堆雜七雜八的事，寫一會停一會，所以有很多地方寫的不太詳細，不喜誤噴啊，畢竟我已經很努力了。用料高筋麪粉或中筋麪粉300克油25克酵母5克水或牛奶160-180克糖25克...
披薩（帶餅皮製作）
用料高筋麪粉75克低筋麪粉30克糖10克鹽2克酵母4克溫水60克黃油10克德式香腸2根青燈籠椒1只蕃茄醬適量色拉醬適量馬蘇裏拉適量披薩（帶餅皮製作）的做法將上面所有的粉和水揉成光面加黃油揉均勻後發酵成2倍大。（不用揉出膜，...
快速製作糖漬柑橘皮絲（藍帶）
很多可愛的裝飾效果都是用糖做成的，做法簡單，新手也能輕鬆掌握。通常很少的糖就足以做出閃亮的效果。傳統的方法制作糖漬果皮非常耗時，這裏介紹一種可以快速做出香脆糖漬柑橘皮絲的方法。超快手，菜鳥無壓力…用料柑橘類果...
用冷凍的酥皮製作蛋黃酥
材料幾乎都是半成品，簡單易行，好吃。用料鹹蛋黃20個俏儂法式酥皮12片黃油90克低筋麪粉120克蛋黃一個花生油適量黑芝麻適量杏花樓豆沙500克用冷凍的酥皮製作蛋黃酥的做法將鹹蛋黃泡在花生油裏一兩個小時。放入烤箱180度...
羊角包—起酥羊角包（酥皮的製作）
酥皮製作出來的麪包都很香很好吃，酥皮還可以做很多不同品種的麪包哦～用料高粉250g糖40g奶粉10g鹽2.5g酵母6g黃油30g水112g蛋液15g黃油（製作酥皮，裹入用）120g羊角包—起酥羊角包（酥皮的製作）的做法首先製作麪包團，除了黃油全部...
法式千層酥皮/派皮製作
用來製作國王餅、蘋果派、等各種酥皮/派皮的基礎麪糰。配方可以製作直徑18-20釐米的國王餅1張或10寸派盤直徑24釐米的的蘋果派1張。或者根據自己想要的厚度和模具大小靈活調整。用料中筋麪粉200克低筋麪粉100克冷水15...
製作油酥
凡是要做餅有層次的，油酥就必須準備啦用料麪粉100克油120克鹽3克五香粉1克蔥姜少許製作油酥的做法準備油準備麪粉把油燒到冒煙，保證徹底熟。蔥姜放入，炸到金黃，撈出。等待油溫自然冷卻至3-4成的時候，倒入麪粉開小火不停攪...
自制蛋撻（千層酥皮面團製作）
最近家裏小朋友突然愛上蛋撻，外面很難買到好原材料的蛋撻，然後好多年沒再自己疊蛋撻皮的我又開始自己疊了，看着麻煩，其實不難，一次也可以多準備一點皮冷凍着，想吃的時候直接用。用料低筋麪粉160克水80克鹽2克黃油15克黃油（裹...
香蕉酥/芒果酥/榴蓮酥/蛋撻皮製作
你是不是很想吃水果酥呢？不去自己動手做一個吧！！用料蛋撻皮（你隨意）香蕉肉適量雞蛋黃1個黑芝麻適量香蕉酥/芒果酥/榴蓮酥/蛋撻皮製作的做法1.先將香蕉用叉子壓成泥，就像上圖一樣。將香蕉泥放入蛋撻皮中，切記不要放太多！將蛋撻...
榴蓮披薩（帶餅皮製作）
用料高筋麪粉200克糖10克鹽4克溫水70克黃油10克榴蓮肉30克芝士碎少許披薩醬2勺榴蓮披薩（帶餅皮製作）的做法披薩餅皮所有材料混勻。揉光滑蓋保鮮膜發酵。已經發酵至兩倍多大，按一個小洞，不回縮，不塌陷。好了。麪糰拿出來整...
蛋黃酥油皮和油酥的製作
這個方子記錄75g圓盒蛋黃酥的製作方法，這裏用小包酥的方法制作，小包酥製作起來費時，但酥樣子明顯，特別是製作抹茶，紫薯等需要明顯圖案的時候推薦使用。這個方子製作16個蛋黃酥剛好。用料水油皮普通麪粉180克豬油66g白砂糖2...
蛋撻皮製作的蛋黃酥
用手揉酥皮真的太久太累了，我直接用蛋撻皮或手抓餅來做酥皮，超級簡單用料蛋撻皮10個鹹蛋黃10個紅豆沙餡300克黑芝麻少許雞蛋黃1個蛋撻皮製作的蛋黃酥的做法鹹蛋黃表面噴灑高度白酒，放進180度的烤箱，約烤10分鐘。（噴灑白酒...
好吃到炸裂的港式菠蘿包（附帶製作酥皮的小視頻）
就是好吃，所以分享給大家。謝謝熱情帥氣的小黃師傅&a豬，謝謝！！！做之前請認真看每一個步驟，我自認爲已經寫得夠詳細和囉嗦了。本來很簡單的，卻寫了一堆步驟，就是想你們每個人能做出好吃的菠蘿包。未經本人同意！一律不許任意...