潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）

前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問 “白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～ 昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些天再問問我奶奶白餅藥版的機粿是怎麼做的，哈哈……

這個無小蘇打版本的機粿，味道也很贊哦😘，吃時蘸白砂糖，一口一個根本停不下來😚😚

用料  

潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）的做法  

1. 網購一袋梔子，可以用很久了

2. 梔子打粉加冷水200～240g，攪勻，靜置4h

3. 過濾掉汁粕，留下梔水與糯米粉拌一起

4. 一開始梔水似紅色，與糯米粉混一起就變成黃色的了

5. 蒸好後就變這個顏色了，很神奇吧😄（用不鏽鋼鍋蒸的，蒸的時候水蒸氣都滴在表面了，導致表面坑坑窪窪的，不好看。下次改用竹蒸籠吧，會漂亮些）

小貼士

大火蒸30min