潮汕蘸炸豆乾
用料豆乾4塊韮菜若干麪粉1大勺澱粉1勺潮汕蘸炸豆乾的做法準備食材：豆腐乾+韮菜+麪糊(麪粉+澱粉)。把韮菜洗乾淨切碎，放入碗中；豆乾清洗乾淨瀝乾水分。麪糊：準備小碗放入麪粉+澱粉各半，加入適量清水，攪拌成麪糊。韮菜：加入食...
潮汕炒麪（素面）
用料新鮮手工面100克豆芽100克（按自己喜好）蔥1根潮汕炒麪（素面）的做法麪攤開，入蒸鍋蒸10分鐘，稍微晾5分鐘熱鍋冷油，放入豆芽炒軟，加大概1克鹽調味。加入面及蔥段炒勻，淋入一大勺開水，蓋蓋燜2分鐘，開蓋炒幹出鍋。喜歡吃甜的可以適...
潮汕黃前魚
用料黃前魚2條蔥2根姜5～6長條片細芹菜1根潮汕黃前魚的做法去掉內臟，剪掉魚鰭，刮掉鱗片，切口燒水，快開了的時候放薑片馬上放魚準備好材料，還有薑片沒拍進來放地都冬菜，一種潮汕的菜就是這個放其他配料放蔥白倒入玉米油最大火...
潮汕灰水肉糉子
每逢過端午節，家裏必備12斤糯米，包糉子讓節日氣氛更加濃郁！自從愛上了灰水糉的粘糯口感，包肉糉的糯米我也泡了布驚灰水，不膩還助消化！👍用料糯米12斤布驚灰300克糉葉3斤鹹草4捆約200根滷鵪鶉蛋160個臘腸3斤材料一：五花肉4斤...
有手就會的潮汕蒸麪
疫情期間，很需要這種隨便搗鼓兩下就能吃的菜品5、6分鐘可上桌用料麪餅一人一塊淋汁生抽1-2勺耗油0.5-1勺白糖隨便一點潮汕炸蒜米隨便一點開水隨便一點跟麪餅一起蒸的食材雞蛋1個肉沫1-2勺生菜2-3片有手就會的潮汕蒸麪...
自制潮汕水餃
在家閒着無聊。買來現成的餃皮，自己做兩種餃餡，都是家人愛吃的！用料豬肉，韭菜，白菜，香菇據人數多少而適量鹽，味精，白芝麻適量自制潮汕水餃的做法幹香菇泡軟之後切粒待用，把豬肉剁碎，白菜切碎，下適量鹽和芝麻都倒一容器裏攪均勻韭...
潮汕傳統竹葉糉
對節慶粿品的瞭解，更多是來自祖輩們，每年的端午佳節，於潮汕人而言尤爲重視！這些年因爲離家遠特別想念那味道，琢磨琢磨着就自己動手製作起來～不僅僅因爲美味、更是一種念想，希望有更多的人把這些傳統文化傳承下去！用料糉葉20片...
潮汕小吃“水晶粿”
潮汕地區的特色小吃，當地稱爲“無米粿”，因爲制皮沒有用到米，所以稱爲“無米”。粿皮晶瑩剔透，也有被叫爲水晶粿。粿品包容性最強，內餡可以選擇應季的時蔬，或者是自己喜愛的蔬菜，甚至是用甜的豆沙餡也是好吃的。我鍾愛軟糯配...
真香！潮汕牛肉烙
潮汕蠔烙是道家喻戶曉的名菜，在外潮汕孩子回家必吃選單之一。今天我們將這道傳統的潮汕菜進行創新，真香警告！不同於蠔蠔的鮮甜，牛肉油脂跟鴨蛋的鮮香融合在一起，鄰居家的小孩都饞哭了。而且製作簡單，不用15分鐘輕鬆搞定一頓...
芝麻橙汁潮汕發果8寸海棉蛋糕版
8寸海棉蛋糕用料麪粉200克橙汁70克鹽5克橙子1個玉米油50克雞蛋5個芝麻橙汁潮汕發果8寸海棉蛋糕版的做法橙一個取橙皮碎屑，橙肉取汁70克。50g油與橙汁70克混合。備用。取雞蛋5個打入盆中，加註180克糖，小許鹽隔熱水打均勻...
潮汕薯粉粿
想念家鄉的美食～韭菜薯粉粿超級好吃用料紅薯粉300克韭菜250克鹽一小勺克油兩小勺潮汕薯粉粿的做法300g紅薯粉，用100g紅薯粉兌水上爐煮，邊煮邊攪拌，攪到成一團，弄出來加200g紅薯粉，少量多次加入煮好多面團裏，揉搓到不粘手即可...
快手潮汕牛丸蘿蔔湯（極簡）
買的潮汕冷凍手打牛丸用料牛筋丸9個鹽克胡椒粉克水蘿蔔1個小蔥1根快手潮汕牛丸蘿蔔湯（極簡）的做法用潮汕手打牛肉丸或者牛筋丸都可以，冷水下鍋，水開後一直煮10分鐘準備水蘿蔔去皮，保留一點點紅色，是爲好看切滾刀塊，放入已經...
潮汕海鮮粥 簡易版
用料蝦8只姜1片油適量水適量大米1.5杯花生醬1勺醬油2勺鹽適量潮汕海鮮粥簡易版的做法剪去蝦觸角和角，去蝦線。可以用勺子在蝦頭處挑掉蝦線。把蝦頭和蝦身分離熱鍋加油，放入薑片和蝦頭，把蝦頭炒出蝦油後，撈出備用。往剛纔...
潮汕豬手凍
潮汕豬腳凍鹹香入味，軟爛Q彈，是媽媽這一輩打小就愛吃的年菜。此菜譜做出的豬腳凍可以分爲5份，即吃即取，保質期3天左右。用料豬蹄（前腳爲佳，瘦肉教多）1只八角2個老紅糖¼條生薑6片料酒半碗鹽20g生抽半碗蠔油小半碗蒜苗根白2根...
潮汕滷鵝，夏日滷味
用料800克鵝肉1400克潮州滷水(見要訣)潮汕滷鵝，夏日滷味的做法1將鵝肉切大塊，加入冷水氽燙煮沸後撈出，在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。2置入刀頭保護罩，將潮州滷水和氽燙後的鵝肉塊放入主鍋，以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗...
潮汕滷肥腸
用料八角1個桂皮1塊蒜頭3粒香葉3片冰糖2克生抽3勺老抽1勺鹽3克料酒1勺姜5片陳醋1勺小米辣1條肥腸500克五花肉100克潮汕滷肥腸的做法洗肥腸，肥腸外面用食用鹼和鹽揉搓一遍，過水、再用醋和一勺麪粉按摩，過水；再把內壁翻過來...
潮汕鹹酸菜豬粉腸湯
好吃又好做的一道湯，春夏秋冬都開胃用料豬腸2到3條潮汕鹹菜一顆姜兩三片潮汕鹹酸菜豬粉腸湯的做法豬腸洗淨，切一粒姜穿過豬腸，半勺鹽抓一下。鹹菜洗乾淨，用水泡着用砂鍋煮開一鍋水，拍兩片姜進去豬腸放進水中大火煮約5分鐘...
潮汕傳統—春節粿點
汕頭的女人，很辛苦，一年到頭各種祭祀，各種粿品，擺祭。。。從小，媽媽就常說：長大以後，遠嫁去吧，遠離這些煩鎖！從小到大，很抗拒吃那些“傳統”粿品。菜頭丸和土豆糕是唯一能接受的。可能是因爲它倆都很簡單，用料簡單，做法簡單，味道簡...
姜薯豆漿@健胃養脾，潮汕甜湯
深夜的酒不如凌晨的豆漿。分享花式甜品，我們是認真的。用料姜薯1個(約200克黃豆150克(提前泡好冰糖50克雞蛋1至2個姜薯豆漿@健胃養脾，潮汕甜湯的做法取一個大姜薯(在家鄉老集市掏的，據說品種比較特殊，特定季節纔有，但這種...
純素· 潮汕粿條湯
做了多次粿條湯，這次是最接近老家的味道！用料粿條一人份香菇素丸子3個娃娃菜半顆家裏沒有芹菜用香菜一根松茸醬油適量鹽適量味全高鮮適量麻油適量花椒油適量白胡椒粉適量純素·潮汕粿條湯的做法1.鍋裏煮開水調湯：松茸醬...
潮汕膠羅錢(落湯錢)
教你不在潮汕，也能吃到潮汕牌的膠羅錢用料糯米粉若干克黑芝麻若干克白糖沙若干克花生碎若干克潮汕膠羅錢(落湯錢)的做法準備蘸料，花生和黑芝麻要炒熟（可用烤箱），花生碾碎。白糖要買白糖沙，口感會更好。我們用的是白糖熬成反...
潮汕肉糉yyds！！
吃過最好吃的糉子便是自家潮汕家裏婆婆包的！去年吃過的朋友們一致好評如潮👍乾淨衛生、米香料足、軟糯可口在糉子包進糉葉裏面之前，先經過洗、掰、切、炒、醃、滷等各種準備，經過婆婆的巧手透過一根鹹草，包成一個飽滿的糉...
潮汕鹹菜炒豬肉
用料鹹菜克豬肉克澱粉勺潮汕鹹菜炒豬肉的做法買回來的瘦肉先用澱粉和鹽醃製下，鹹菜也要泡下水哦等下才不會太鹹了現在買的時候要買那種脆點的比較好吃，油熱下薑絲➕小米椒炒出香味下鹹菜翻炒不用下鹽了哦炒2.3分鐘下入...
潮汕滷鴨子
欣仔媽媽的絕活手藝—逢年過節，逢友做客必備。用料鴨子1只生抽2大勺老抽1大勺幹辣椒8個香葉8片桂皮2塊生薑6片八角4個草果1個鹽60克蒜頭1個冰糖\黑糖兩勺潮汕滷鴨子的做法鴨洗淨，冷水焯，舀出肉沫。準備好滷料，用水洗一下...
超經典的潮汕菜—反沙芋頭
用料芋頭350克白糖100克水20克油蔥白超經典的潮汕菜—反沙芋頭的做法芋頭切成小塊，中小火炸熟。蔥白切成細碎。鍋中下豬油，小火熱油後倒入蔥花炒香。加入糖和水，煮到產生大泡泡。（火可以稍微大一丟丟，但全程主要小火哈）慢慢...