開胃鮮香番茄土豆牛腩湯麪

因爲買了西貝的牛腩和張爺爺空心掛麪 就想着燉個牛腩湯再用湯配着掛麪吃一碗吧
手裏的食材有限所以配料略少 大家可以根據手裏的食材添加洋蔥胡蘿蔔之類的蔬菜做變化

用料  

開胃鮮香番茄土豆牛腩湯麪的做法  

1. 牛腩解凍 泡水裏半小時左右 直至血水洗淨

2. 準備蔥姜料酒 牛肉冷水下鍋煮至沸騰 撇去多餘浮沫

3. 番茄分兩個 第一個切成小塊 第二個備用

4. 土豆削皮切丁 泡在水裏防止氧化

5. 準備的桂皮 香葉 冰糖

6. 起油鍋 倒入番茄（洋蔥 胡蘿蔔等）炒至番茄軟爛 到底牛肉和高湯 依次加入桂皮香葉冰糖等 煮45分鐘-1小時 快好時再加入另一個番茄切大塊 祝10-15分鐘 加鹽和白胡椒 出鍋

7. 空心掛麪煮3分鐘後 放入涼水中冷卻 濾水後放入碗中

8. 加入煮好的牛腩湯 就可以享用啦

小貼士

燉煮牛腩的時候 湯裏可以放點山楂 橘皮或者茶葉 可以幫助牛腩變得酥爛