番茄牛腩土豆湯（電飯煲）

不愛五香八角等等各種香料，覺得破壞了食物本身的鮮美（個人…感受），so調料只加了鹽和料酒～超鮮的～
這道湯略微耗時間，用電飯煲幫忙，比較省心啦～

用料  

番茄牛腩土豆湯（電飯煲）的做法  

1. 備菜：
   蔥薑蒜 洋蔥切絲 土豆切塊
   牛腩：買回來是塊狀冷凍的，先解凍，之   後改成2*3cm小塊；
   西紅柿：一個切丁（先放），一個切塊（後放）
         

2. 牛肉加一半蔥姜熱水焯，撇去白沫（去血水的過程）；

3. 焯好的牛肉撈出；

4. 蔥薑蒜下鍋爆香，加焯好的牛肉，一勺料酒，半勺白醋；下洋蔥、一半土豆、切成丁的那部分西紅柿；翻炒到西紅柿略出汁

5. 直接把炒制的一鍋好吃的，倒入電飯煲，加熱水，沒過食材。設定爲煲湯功能

6. 還剩半小時加入剩下的西紅柿和土豆，根據口味加入適量鹽；

7. 這是第一次用電飯煲煲牛腩湯，出鍋感覺湯比較清，個人比較愛濃一點，西紅柿微微化開沙沙的，土豆綿綿的感覺，所以其實我又電磁爐上中火燉了40min🙄

8. 撒上蔥花～OK～

小貼士

反思一下，電飯煲出鍋湯比較清；可能是我的水放的略多，感覺電飯煲耗水少一點；也可能是之前翻炒不夠…但其實電飯煲完成的時候，味道已經很讚了～
1、焯的時候，是冷水和牛肉一起下鍋；電飯煲里加的是熱水（最好一次加足尤，萬一中途發現水不夠，請加熱水）；
2、加少量醋會使肉變嫩～
3、肉的大小…其實以前我都是買到切成方塊的肉 直接用，最近嘴巴不利索，就改小塊，而且自以爲好爛一丟丟