🌶️辣子雞丁🍗

老公特愛吃的，在外面吃總是辣椒裏面找雞肉，又貴量又少，而且都是骨頭，自己在家做好多肉丁，還不用吐骨頭，太完美了。

用料  

🌶️辣子雞丁🍗的做法  

1. 1.  雞腿肉丁處理好，（塊大的可以切小點，炸出來的更香）加入生抽老抽料酒等材料攪拌均勻掛漿

2. 2.再倒入點食用油封漿防止水分流失，醃製十多分鐘左右。

3. 3.鍋中多倒點油，油溫6成熱左右下鍋炸，一次不用放太多，粘在一起也沒關係，炸好以後撈出來在分開就可以。
   
   4.所有肉都炸好，想吃嫩的這樣就可以了，想吃外脆裏嫩的，可以復炸一遍，全部下鍋在炸10多秒以後在撈出來。

4. 5.薑片切絲，大蒜切片，大蔥切片，花椒麻椒辣椒處理好裝碗裏備用。（能吃辣的，可以多放辣椒，外面吃的辣椒就超多）

5. 6.鍋中放油，蔥薑蒜下鍋，中火炒幹水分，蒜片變黃。

6. 7.下入辣椒花椒麻椒，小火炒至辣椒顏色變深，變幹。

7. 8.下入雞肉丁，翻炒幾下，再加入適量白糖、雞精和料酒，快速翻炒，再加入蔥花和白芝麻翻炒幾下出鍋。

8. 9.一道快手辣子雞丁就做好了，雞腿肉丁因爲吃着方便，也可以換成雞翅等帶骨頭的。

小貼士

注意事項：

 醃肉時候用量自己根據自己的肉量調整，因爲生抽是鹹的，所以食鹽一定不要多放。

 炒辣椒時候一定要用小火或者中小火，注意鍋中變化，辣椒特別容易糊。

 麻椒要多放纔好吃，愛吃麻辣的，可以多加量。