家常快手菜-酸辣藕尖（藕帶）😍開胃美味夏日百搭小能手！

🙄大懶人終於來更新菜譜啦！
🙄我一直很喜歡吃酸辣藕帶，但還是拖到藕帶快“過季”了纔來更新！
🌸不過，這個酸辣藕帶還是非常頂的，可以說是集下飯！😏下酒！😏開胃！😏三大“功能”於一身！一個人可以幹掉一整盤！
🌸而且做法簡單，廚房小白也輕鬆上手，趕緊做起來吃起來吧！😍

用料  

家常快手菜-酸辣藕尖（藕帶）😍開胃美味夏日百搭小能手！的做法  

1. 買回來的藕帶（小小提示：如果可以，現場挑嫩的藕帶）先斜刀切片，切好後馬上放入水中浸泡，以免氧化變色。可以加點醋，增加清脆口感。
   （請大家自覺忽略非專業選手的刀工🙉）

2. 泡的過程中配料先準備好：🌶️
   
   蒜瓣四個切粒
   姜適量切粒
   乾紅辣椒三根切粒（有小米辣更好）
   泡椒四根切粒
   青椒兩個切絲
   

3. 撈起來了，看到沒，這就是懶得去現場挑的結果，明顯有點點點點老的藕帶，但不重要！作爲食物，最緊要系開心咯！🙉

4. 下鍋啦！熱鍋冷油，下薑末蒜末紅椒泡椒末配料炒香

5. 加入青椒炒斷生，炒香

6. 倒入藕帶大火爆炒20秒左右下~
   加入適量鹽和白糖~
   再爆炒20秒左右~
   沿鍋邊澆入白醋，最後翻炒七八九十下~

7. 出鍋啦！
   酸辣鮮香！嘎嘎脆！
   

8. 淺淺煮了個雞蛋湯+主食~
   配上荔枝和茶~
   夏天怎麼這麼美呀~💯

小貼士

小Tips:
1:有些人喜歡最後才下青椒，但我喜歡先下，經過多次實踐，煸炒後入味了的青椒，賊香
2:挑藕帶儘量挑嫩的，如果怕不夠嫩滑，可以在出鍋前，搞一點澱粉水勾個芡
3:沒別的了，真的很開胃！配餐配茶配酒百搭！