番茄土豆牛腩煲（酸甜鮮香口味）

燒了幾年的番茄土豆牛腩煲一直都很受家人歡迎，今天切土豆🥔時不小心手上切了好長一口子，正好偷了懶，順利交接給老公，我也得空拍拍照📸
寫食譜是爲了記錄下自己喜歡或滿意的作品，以免多年後老年癡呆忘記😜

用料  

番茄土豆牛腩煲（酸甜鮮香口味）的做法  

1. 燉這個煲我會買肥瘦相間的牛腩，純瘦肉太柴。牛腩浸泡半小時以上，把血水都泡出來洗淨

2. 泡牛腩的同時準備配料，將一個洋蔥，一個番茄和一個土豆分別切成小丁，老公切的有點大，我一般會切得更小一點，更容易燉化在湯裏，湯汁更沙密的感覺。剩下的一個土豆和番茄切大塊，放一旁待用

3. 切牛腩，不要太小塊，肉會縮

4. 牛腩加足夠的水（儘量後期不加水）煮開撇去浮沫後，放姜和料酒

5. 鍋中加適量油，先將洋蔥粒炒至金黃，加入燉鍋中

6. 然後洗淨鍋，加適量油，放入番茄粒翻炒出汁

7. 後加入土豆粒一同翻炒一會，也加入到燉鍋中

8. 加入大蔥和番茄醬開小火燉1.5小時（高壓鍋應該更快沒嘗試過），加入前面準備好的切大塊待用的土豆塊和番茄塊，再燉半小時

9. 半小時後加鹽出鍋（可適量加入雞精調鮮），一鍋濃郁沙稠的番茄土豆牛腩煲就完成啦😋

小貼士

燉得時間也不宜太長，肉太爛會散掉，燉的過程中自己掌握下