番茄土豆牛腩

百吃不厭，很好配飯的番茄牛腩

用料  

番茄土豆牛腩的做法  

1. 1. 將牛腩切大塊，大概兩個手指並好的長寬度。切好後放在冷水浸泡，多清洗幾次（爲了去除血水）

2. 2. 儘量清洗至看不到明顯的血水。冷水下鍋，兩蓋料酒（將就瓶子的蓋兒）4～5個薑片，一根大蔥切段放鍋裏同牛肉焯水煮開

3. 3. 焯水時同時準備切好番茄塊兒，洋蔥；備好八角冰糖等輔料。

4. 4. 牛腩煮開後保持兩分鐘，撈出去除薑片大蔥等，用溫水清洗好牛肉備用（一般焯水後會有很多浮沫）

5. 5. 鍋裏倒油，小火放入冰糖化開；倒進牛肉初步上色，在加入三勺生抽，兩勺老抽，少許鹽，及八角等輔料。翻炒約兩分鐘加入番茄大火炒3～5分鐘

6. 6. 番茄炒出少許汁兒後加水，直到沒過鍋裏的食物。大火燒開後轉入砂鍋開始燉2個小時左右即可

小貼士

1. 燉多久取決於你買的牛腩（建議1.5個小時以上）
2. 水一定不要太多，沒過肉就可以了；後續加水要用熱開水