營養豐富的番茄土豆牛腩煲

用料  

營養豐富的番茄土豆牛腩煲的做法  

1. 牛肉涼水泡半小時跑倒掉血水，土豆切塊泡水防止變色，番茄去皮切塊，洋蔥切片。

2. 牛肉加入冷水熱鍋，煮沸去除泡沫雜質。倒掉廢水後，用溫熱水沖洗乾淨牛肉。

3. 大火倒油熱鍋，爆香蔥結，洋蔥薑片。

4. 倒入番茄爆炒，取出蔥結與薑片

5. 翻炒番茄出汁

6. 倒入牛肉翻炒，表面肉縮緊

7. 倒入土豆塊翻炒

8. 加入生抽翻炒均勻，倒入溫熱水莫過食材，放鹽和冰糖。冰糖可蓋過番茄酸味。

9. 大火轉小火，慢燉2小時或1.5小時。後面番茄與土豆有可能完全融化掉變爲湯汁，可根據個人口味再加番茄與土豆進去燉。

10. 最後兩分鐘大火煮沸收汁，加入白胡椒粉與蔥花或香菜提味裝盤。