配料簡單營養豐富的西紅柿牛腩湯

忙忙碌碌的工作生活，經常，有一頓沒一頓，免疫力變低了，胃也常常不舒服。開始降溫的冬天，酸甜可口，帶點鹹鮮口味的西紅柿牛腩湯，就很容易滿足，味蕾和營養，兩個方面的需求了。番茄有很豐富的維生素C，牛肉可以補充蛋白跟鐵，滿滿一碗，冬天就不會缺少幸福感了吧。
我是怕麻煩的人，不是特殊儀式感的節日，還是喜歡方便好做，配料簡單的料理方式。和我一樣的的話，這個食譜可能剛剛好，可以作爲備選。即滿足口腹之慾，操作又很小白，瞬間變身廚房小能手喲！妹妹來看我，所以我的用料剛好夠兩個女生，根據個人飲食規律主料配料的增減，大家酌情處理。

用料  

配料簡單營養豐富的西紅柿牛腩湯的做法  

1. 用料分量

2. 把準備吃的牛肉洗乾淨，泡在冷水裏大概15-20分鐘，泡掉肉裏的血水和髒東西。我買的是超市的除酸牛肉，別的肉可以在泡久一點，不用超30分鐘，然後我們去準備其他配料。

3. 番茄過熱水，去皮，切丁。番茄選擇，推薦是比較成熟，比較甜一些的。這樣燉出的肉湯搭配起來味道更可口。（喜歡酸味重的，可根據自己的味覺需求，自行選材)
   
   土豆去皮，切丁，備用。

4. 把泡好的肉，用廚房紙擦乾，切塊。

5. 把鍋加熱後，倒油，根據肉量，不用太多，在保證肉不粘鍋的情況下，可以把肉煎熟，大概煎到肉的表面基本熟了的狀態，盛出來，備用。
   （這樣做的原因，是保證在之後燉肉的過程，肉能保持不縮水，不柴，口感和賣相都得到保障的一種方式，不要跳過，也別省略哦。)

6. 準備好糖（白糖 冰糖都可以，我推薦冰糖）根據自己的口味放量，我的話冰糖會放5-6顆，白糖就2-3茶匙（調羹)大約8-9g這樣子。
   下一步，要炒燉番茄，所以再準備適量的水，推薦是至少沒過，番茄放入鍋內後，一半的水量。水的話，我推薦熱水。

7. 用剛纔煎肉剩下的油，倒入切好的番茄丁翻炒出沙，然後倒入，糖，醬油，2-3茶匙繼續翻炒，然後加水，燉煮一會兒。
   
   接下來可以分兩種方式。

8. 方式一: 將剛煎好的肉放置於砂鍋底，把燉好的番茄湯倒入砂鍋內，小火燉，待牛肉煮熟，加入土豆，中火燉煮20-30分鐘左右。根據口味，適當再加入，醬油或鹽。

9. 方式二:不需要砂鍋，直接將煮好的肉倒入番茄湯內，順時針攪拌，加入糖，醬油，燉至肉熟，加入土豆，（有番茄醬可以加一點，有老抽也可以適當加一點，顏色好看。）大火煮開，換中火或小火燉30分鐘左右，根據需求，大火可以收汁變成番茄牛腩羹（醬），也可以保持多一些水分，喝湯。

10. 大茴其實這個我感覺要看肉量，我放了兩個，步驟是在放土豆前，燉煮番茄和牛肉的過程。大家根據需求因人而異。

11. 最後成品展示。

12. 拌麪，也是一種吃法。

小貼士

牛肉不同部位有不同口感，根據肉質不同大家適當調整煎肉時間。

出鍋之前可以順時針攪拌5~10分鐘，湯會更稠。味道會更均勻。