番茄土豆牛腩湯汁濃郁

適合兩人食剛好的番茄土豆牛腩
看了下整個下廚房的方子
都是一斤起做～
視個人情況而定！
我喜歡番茄的濃稠
這樣做出來的湯汁拌飯也很贊～

用料  

番茄土豆牛腩湯汁濃郁的做法  

1. 我買的是切好的牛腩塊～吃多少做多少，提前放冷藏解凍一晚上，第二天要燒拿出來！放冷水浸泡半小時，去除血水，然後視情況換幾次水，根據牛腩情況，我是浸泡了半小時沒換水，直接血水倒掉的。

2. 去除血水的牛腩放入冷水鍋，加入蔥和薑片以及料酒去除腥味！水開後煮一會兒，把牛腩撈出，用冷水再次洗乾淨。湯可以備用，因爲煮牛腩的湯水非常香，也不腥。當然，嫌棄沫沫太多可以倒掉。我是過濾了沫沫備用的。

3. 開始準備番茄湯汁—我是準備了三個番茄，兩個番茄油煸出汁水，另一個切塊放進去。用刀劃一個十字，開水燙番茄，去皮，去蒂。

4. 把番茄切成小丁～容易出汁。

5. 比平時燒菜多一點的油，放入番茄丁，讓其出汁。

6. 熬的濃稠度根據自己喜好，久一點更濃稠哦～我加入了一包肯德基的番茄醬，大家可以根據口味添加！好了盛出來備用。

7. 蒜，洋蔥切片，香料備用。

8. 下油鍋炒香以上備料。

9. 加入牛腩翻炒，加入一勺老抽上色。（可以用冰糖使其變成焦糖色，但是我好害怕不小心炸鍋，所以放棄冰糖），改用老抽。

10. 老抽上色～翻炒一會兒，把香料夾出扔掉。加入剛剛的湯汁，以及開始留用的高湯。開始燉2小時，燉到一小時後，加入雞精鹽調味。

11. 兩小時的最後半小時里加入一個番茄，再加入一個土豆，就完成了！此方子汁水濃稠！超級棒辣！