湯汁濃郁番茄土豆牛腩

用料  

湯汁濃郁番茄土豆牛腩的做法  

1. 所有材料按圖這樣準備好。

2. 牛肉，蔥結、薑片先焯水。

3. 然後撈出，薑片和蔥結丟掉。

4. 先融化黃冰糖，炒出糖色。

5. 然後把焯過水的牛肉下鍋炒出香味。

6. 然後下薑片、蒜瓣、香葉、八角、幹辣椒、紅茶水（連茶葉一起，這是牛肉軟爛的祕訣）翻炒均勻。

7. 下一半的番茄塊。

8. 倒入與食材齊平的水量。蓋上蓋子中小火燜1個小時。

9. 一個小時後倒入土豆。蓋上蓋子再燜燒10分鐘。

10. 10分鐘後倒入另一半番茄再燜燒5分鐘，這樣既有濃郁軟爛的番茄汁，又有汁濃味足的番茄塊。

11. 中大火開蓋收汁！

12. 最後就成功啦！！肉香汁濃好吃到爆！

小貼士

關於加水的量，我是用的塔吉鍋，它自身就可以在烹煮過程中不斷的會產生一定量的水，其實水量低於食材就可以了，我這裏倒多了水，導致最後收汁時間比較長。