醬爆扁豆（3⭐半）

反思：
1、這道菜，燒的有點鹹，估計生抽放多了。以後放生抽要少放一點，不夠的話，最後再加。

2、扁豆要煮軟，不然會中毒，而且煮軟了，味道進去了，纔好吃。

用料  

醬爆扁豆（3⭐半）的做法  

1. 扁豆，洗淨

2. 扳下扁豆的一角（紅線），然後拉掉一邊的筋絲（白色）。

3. 扳下扁豆的另一個角（紅色），然後拉掉扁豆另一邊的筋絲（白色）。

4. 總結：先扳下角（紅色），然後拉掉一邊的筋絲（白色）。

5. 剝好的扁豆，瀝乾。

6. 先熱鍋，再放冷油。
   放入扁豆，中大火，炒1-2分鐘後，盛出。

7. 盛出

8. 甜醬

9. 放油+1勺甜醬+1勺糖，把糖炒化。

10. 放入扁豆，混炒。

11. 加入熱水+生抽（生抽不要多），燒開後，轉小火煮。

12. 蓋上蓋子，小火，燜煮10-15分鐘左右，等扁豆煮軟。
    

13. 完成，嘗味。
    不夠加鹽。