慕斯蛋糕杯

新學習的慕斯蛋糕杯，做個筆記。

用料  

慕斯蛋糕杯的做法  

1. 成品圖

2. 材料展示 奶油  藍莓果泥  吉利丁片

3. 戚風蛋糕胚  直徑4㎝

4. 蛋糕胚和模具杯的對比

5. 把果泥和糖放入盆內並隔熱融化，融化後不用拿出來。繼續隔水溫着。

6. 把吉利丁片一片放入自來水中完全軟化，拿出時記得擠幹水分

7. 把軟化的吉利丁片擠幹水分放入果泥中並攪拌至融化

8. 稱165克奶油

9. 奶油打發至視頻狀態，奶油能成水滴狀滴落，不能打過了。(如果打發過了則要隔水加熱至能滴落的狀態)

10. 果泥部分和奶油混合均勻並裝入裱花袋中（木有裱花袋的則準備小勺子）

11. 準備模具杯，一層戚風蛋糕胚，然後擠一層，再一層蛋糕胚，最後一層醬至8-9分滿即可 中途如果醬不平則輕輕震一下模具杯。

12. 放入冰箱冷凍  冷凍  冷凍  兩個小時左右  

13. 裝飾一隻小貓卡  好吃（如果拿出來時硬邦邦的可放置五至十分鐘，稍微有點軟時口感比較好）

小貼士

果泥可以選擇自己喜歡的口味，也可以用鮮果打成泥，不過要過篩，避免有大顆粒或纖維渣影響口感。
新手做時一定要先認真看文字說明