【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯

故事：
       懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。

用料  

【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯的做法  

1. 一、粿底
          附近找不到以前正宗的粿皮，暫時用粿條代替。雖然口感不同，也挺好看的。
   1、粿條切成三角形狀。
   2、水開後倒入粿條煮沸。
   3、倒粘米粉水攪拌煮，增粘稠度。
   4、加少量食鹽煮1分鐘，關火備用。

2. 二、滷味
   1、買豬大腸和豆腐乾，放鍋裏。
   2、家裏有鴨腿鴨翅，剁塊放鍋裏。
   2、雞蛋先煮好去殼，放鍋裏。
   3、肉餅肉丸切好，放鍋裏。
   4、苦瓜切大塊，可減少油膩感。
   5、以上食材加一起，倒入買的滷汁1碗，加入醬油和冰糖，再倒入適量水，燜煮10分鐘。（因爲滷味是現成的，不用煮很長時間）

3. 6、滷味煮好後撈起來切小。
   7、滷汁留在鍋裏用。

4. 三、完成
   1、粿條加少許湯撈到碗裏。

5. 2、將滷味切好擺在粿條上，撒上蔥花，按個人鹹淡口味淋上滷汁。

6. 3、悄悄給自己加個雞腿鴨腿吧。

7. 四、開吃
          一口滷味一口粿條再來一口滷湯，很開胃呢！好飽，撒花。

小貼士

1、粿皮雖不正宗，但自己不介意可以用粿條代替。
2、加上粘米粉水，湯汁更濃稠。
3、豬大腸和五花肉是粿汁的靈魂奧義，尤其是豬大腸。因爲怕太膩沒加五花肉，但也不影響，滷味滷汁用得恰當，這道湯就算成功一半了。
4、想吃自己動手做，會很有成就感哦！