香糯滷豬皮

動物皮類的膠原蛋白豐富，而且口感非常好，我很喜歡吃豬皮，彈性很好。豬皮也很容易買到，畢竟豬肉常見，是日常肉類主打的食物

自制滷水滷出來的豬皮很香很糯，入口即化卻又不會膩人，非常好吃，天天吃易長胖，偶爾吃一頓也是極好的

用料  

香糯滷豬皮的做法  

1. 豬皮洗淨

2. 燒一鍋開水，把豬皮放下去焯水，煮出浮沫後撈起，用冷水再次衝淨乾淨

3. 用刀輕輕削去豬皮裏面的肥肉和油脂，如果有外皮有豬毛也可以扯出來

4. 完全處理好的豬皮，備用

5. 準備滷材，該洗的洗該切的切，備用

6. 準備醬汁，攪拌均勻，備用

7. 把豬皮和香料都放鍋裏

8. 倒入醬汁

9. 再加一碗水

10. 攪拌均勻，把豬皮鋪平整一點，高壓鍋壓20-30分鐘，喜歡有韌勁點的就壓20分鐘，喜歡入口即化的可以壓30分鐘

11. 出鍋啦，只撈豬皮出來，香料都不要啦

12. 可以留一碗滷汁拌飯吃，完美

小貼士

1、如果經常會做滷水菜的話，可以把滷水隔渣，冷藏儲存好，下次還能用，至少一個月裏要重新一次加熱煮開，再晾涼繼續冷藏。如果方便的話還是當天煮更健康

2、喜歡辣味的還能加一個小紅辣椒，風味更好