家庭版 | 鴨貨滷味拼盤

之前的食譜有做雞翅版本的
這次就來做大拼盤系列，滿滿一大鍋
鴨貨用的是鴨中翅跟鴨脖，蔬菜可以根據自己的喜好搭配耐熟的蓮藕，或者土豆片，鵪鶉蛋，做滷雞蛋，豆乾都很搭哦

用料  

家庭版 | 鴨貨滷味拼盤的做法  

1. 冷水放入解凍好的鴨翅中，鴨脖，放入3片姜，2勺料酒，1小撮花椒焯水，撈出表面的浮沫

2. 將鴨翅，鴨脖放入冰水中，清洗乾淨表面的浮沫

3. 準備香料，圖上是按照3-4斤的量配的，大家可以根據自己做的食材進行增減，香料不宜過多，會哭的哦

4. 素菜用的是蓮藕，豆乾
   肉菜用的是 鴨脖，鴨翅中，牛肉丸

5. 冷鍋下油，倒入香料炒香，倒入調配好的滷水煮開後，放入食材大火煮開後，蓋蓋轉中小火🔥慢燉40-60分鐘，因爲蓮藕，跟豆乾都是耐煮的所以可以跟肉菜一起下鍋煮

6. 將牛肉丸解凍，串好，更入味

7. 撈出滷料裝盤，即可，鴨脖要拿砍肉刀

8. 用手抓鴨脖更好吃哦，哈哈哈

9. 可以把滷好的鴨脖撈出，放進烤箱180°5分鐘，再切斷，把水分收好更入味更好吃哦。。

小貼士

這次做的是家庭版的滷水，沒有放豆瓣醬版本的，可能會跟某黑鴨的有一定的區別，但是也超級好吃，超級入味哦