同味周黑鴨（滷鴨貨）

疫情居家辦公，跟着抖音上學了做鴨貨，真的好吃，跟周黑鴨同味，簡單的方法，你也來試試吧

用料  

同味周黑鴨（滷鴨貨）的做法  

1. 買的鴨貨解凍，冷水下鍋放入鴨貨汆水，時間不用長，水開就OK。汆好後全部放入鍋中備用

2. 準備香料，桂皮、生薑、香葉、小茴香、八角、花椒、麻椒（我用了藤椒粉代替，因爲沒得顆粒）、冰糖、濃湯寶，按照上面用料表的重量準備

3. 還有準備啤酒

4. 調醬汁：生抽、老抽、甜麪醬，按照上面用料的重量調配好

5. 把所有用料放到鍋中，然後加冷水，水沒過鴨貨

6. 準備完畢

7. 蓋上鍋蓋用中小火煮30分鐘

8. 30分鐘到後，可以放入喜歡的配菜，再煮10分鐘，關火撒芝麻，蓋上鍋蓋泡1個小時。
   喜歡吃軟糯的，鴨貨在放配菜前可用小火再煮40分鐘-1個小時。

9. 真是好吃呀

小貼士

這個用料的量是2斤鴨貨的，我覺得味道很夠，不要問我3斤4斤鴨貨該多少用料，我也不知道，自己看着加吧，哈哈哈哈！