醬鴨舌/滷鴨舌（小美版）
外面買的袋裝鴨舌又貴又不放心，還是自己做來吃吧，半個小時一大鍋，冷的熱的都好吃～用料鴨舌400克料酒40克生抽30克老抽10克冰糖20-30克香葉3片八角2個小香蔥1根姜3片切小條食用油20克水90克醬鴨舌/滷鴨舌（小美版）的做法將蔥，...
香滷鴨腳
很喜歡啃帶骨頭的食物，尤其是鴨腳，很有嚼頭啊～用料鴨腳500g啤酒一瓶（500g）料酒一勺（約10g）生薑適量生抽兩勺白糖適量鹽5g雞精適量草果半個八角一個幹辣椒適量香滷鴨腳的做法首先鴨腳洗乾淨，飛水。水中加入薑片和料酒，沸騰之後...
香辣油膏滷鴨翅膀
請忽略我對圖片的無所追求，就用IP照的，端着大相機，怕哈喇子流一地，就醬。這個方子是照學來的，之前也做過其他的滷法，甚至家長也各自有版本，但是，我要說，這個做出來，真的是有那種黏在鴨翅膀上的油膏，不要怕，不是油，是更想外面餐廳做...
滷鴨膀蕎麥麪
用料（2人份）蕎麥麪2束（幹）滷鴨膀2～3個圓生菜適量醬油湯料2包蔥花適量滷鴨膀蕎麥麪的做法鴨膀和生菜改刀；拆開一包湯料，用300ml的開水衝入攪勻，即成麪湯（是1人份）；用沸水煮蕎麥麪，約6～7分鐘（參閱包裝說明）；將煮好的面放入容器中，加入鴨...
香滷鴨胗鴨腎
用料鴨胗個料酒勺幹辣椒個桂皮塊八角個老抽勺薑片生抽勺鹽克香葉片冰糖克香滷鴨胗鴨腎的做法後面補。...
家常版滷鴨腿
今天的滷菜少了牛先生最喜歡的豆腐皮😜😜😜用料鴨腿2只雞蛋6個海帶結200克蔥1根姜8片蒜5瓣花椒20粒鹽2勺老抽3勺家常版滷鴨腿的做法鴨腿下鍋焯水撇去浮沫海帶結清洗5-6遍，雞蛋煮熟把殼剝掉準備調料：大蔥切斷，薑切片，大蒜...
艾格糟滷鴨舌
艾格菜譜收集用料鴨舌隨意糟滷750ml花椒20粒香葉一片糖半勺幹辣椒4個艾格糟滷鴨舌的做法約一斤鴨舌自然解凍，沖洗乾淨，以鹽混入花椒，滾上鴨舌細細搓洗。鹽粒粗一點好，鴨舌主要是要清洗乾淨。如果鴨舌兩側有粗礪物，就挨個清...
紅滷鴨脖
精心燒製紅滷鴨脖。。。用料鴨脖2斤，乾紅辣椒2粒，料酒，胡椒粉，茴香，桂皮，醬油，鹽少許，糖一勺紅滷鴨脖的做法鴨脖洗淨，加涼水，料酒，胡椒粉，焯水，再洗淨焯水過的鴨脖，加料酒，胡椒粉，生薑，茴香，桂皮，幹辣椒，醬油，鹽少許，加水沒過鴨脖，開小火，滷煮...
滷鴨翅/鴨爪
萬物皆可滷(記錄一下菜譜，步驟圖忘記拍了)用料鴨掌10鴨翅10幹辣椒6個冰糖30g左右料酒6勺蔥1根姜適量鹽適量香葉4片生抽10勺老抽5勺花椒適量啤酒或者水500ml左右，沒過食材八角/桂皮適量，家裏人不喜歡吃也可以不放。滷鴨翅...
滷鴨掌、藕片
用料鴨掌克薑片蒜瓣老抽勺幹辣椒個八角個香葉片桂皮塊花椒粒香油根據自己就來，也可以不放滷鴨掌、藕片的做法鍋內放入薑片（去腥），將雞爪鴨掌倒入鍋內煮到顏色發白即可，藕片洗淨刮皮鍋內放油，將準備的材料一起放入爆香，加水倒...
老媽牌杭州滷鴨
#尋找記憶中的味道#照片是大晚上拍的，各種不好看~~~~(>_<)~~~~杭州人算是蠻喜歡吃鴨子的，比如這道很家常的滷鴨，比如老鴨湯。我忘記是在哪本書上看到的了，說是北京烤鴨，其實要追溯起來，也是杭州流行過的吃法。滷鴨是我媽爲...
滷鴨胗沾椒鹽汁
涼菜，也可做飯後小吃。用料鴨胗4個料酒1小勺幹辣椒1個八角1個桂皮1塊小茴香適量青花椒適量生抽1小勺蠔油1小勺香葉3片沾汁青花椒鹽適量醬油1小勺小米椒1個小蔥1根香油1小勺滷鴨胗沾椒鹽汁的做法鴨胗焯水後，放香料和調味...
滷鴨翅雞蛋海帶土豆~
用料鴨翅2斤土豆2個海帶一片雞蛋6個姜3片八角適量香葉適量桂皮適量花椒適量小米椒適量老抽適量鹽適量生抽適量料酒適量冰糖適量滷鴨翅雞蛋海帶土豆~的做法先準備好材料雞蛋煮熟剝殼土豆海帶鴨翅洗乾淨土豆切厚片海帶...
辣滷鴨脖子
用料鴨翅膀鴨脖子滷汁水老抽生抽京蔥生薑米酒冰糖蒜頭辣椒辣滷鴨脖子的做法萬用滷汁的老湯和水1:2，加入萬用滷包、老抽、生抽、京蔥、生薑、米酒、冰糖、蒜頭、辣椒一把，煮開後，小火繼續煮20分鐘，要嚐嚐滷汁的鹹度，要稍微...
麻辣滷鴨翅膀，夏日滷味
用料800克鴨翅膀，選鴨翅中最佳1包滷料包(見要訣)10克花椒，依個人口味調整20克幹辣椒，切段，依個人口味調整40克老抽50克料酒60克生抽50克糖30克姜，切片1200克水麻辣滷鴨翅膀，夏日滷味的做法1將鴨翅中放入冷水氽燙煮沸後撈出，...
小江江學做滷鴨爪
用料鴨掌800g生抽50ml老抽50ml料酒100ml香葉3片桂皮10g冰糖，花椒，辣椒根據自己口味加入適量水適量小江江學做滷鴨爪的做法鴨掌買回來用清水洗淨鍋內水燒開後將鴨掌放入開水中焯兩三分鐘後撈出來入冷水中，洗淨控幹水待用...
家庭版滷鴨頭
最近很喜歡吃滷鴨頭，找了幾個方子，實驗下來，這個簡單快捷好操作，家裏有口鍋就能做，醃一晚更入味，熱吃涼吃口感也不一樣用料鴨頭8只香料白芷4片良姜1塊砂仁三顆香葉4片花椒20粒大料兩顆草果兩顆山奈三片幹辣椒適量料酒2勺調...
滷鴨掌不好吃你打我
這個鴨掌是我舅媽教的，記得前年在舅舅家吃過一回簡直有生以來吃過最美味的鴨掌有木有！秒殺市場上一切滷味！做法簡單！基本吃過的親朋好友沒有一個不稱讚的！昨天我家做了二十個我跟我老公一口氣吃光光…此方子所做鴨掌可以根...
滷鴨脖鴨頭
用料花椒麻椒大料香葉白芷良薑辣椒王紅99火鍋料小龍蝦料白糖500克鹽自己估量白胡椒粉半瓶鴨脖鴨頭雞爪雞胗滷鴨脖鴨頭的做法所有肉類都涼水下鍋焯幾分鐘出血沫就可以了用料沒買到良姜所以沒放大勺倒油先放火鍋底料跟...
自制美味滷雞腳/滷鴨腳，我家木頭好愛吃！分享給大家
我家木頭特別愛吃滷雞腳和鴨腳，經常叫家鄉的人郵寄給他，上週心血來潮學着給他做了一個。由於我們愛吃鹹味的，所以味道不會偏甜，愛吃甜味的可適當增加冰糖的量喲！愛吃麻辣或辣味的吃貨們，可以加入適量的花椒或辣椒，味道也是槓...
甜辣滷鴨翅
用料鴨翅7—8個滷湯生抽25克，老抽25克，料酒50克，冰糖6塊，水200克姜3片桂皮4—5小塊（指甲蓋大小）香葉2片花椒6克幹辣椒七八個小茴香2克甜辣滷鴨翅的做法材料提前準備好。鴨掌用滾水加一點料酒焯一下，撈出衝冷水洗淨。所有的滷...
麻辣鴨脖配方大揭祕 萊雙喜香辣滷鴨脖
麻辣鴨脖配方大揭祕萊雙喜香辣滷鴨脖麻辣鴨頭是街頭小吃中名氣很大的一位了吧，其香鮮美味回味十足，有啃頭，辣口不辣心，是很有滋味的休閒食品。鴨肉性涼，味甘，經常食之平肝去火，益氣，配以辣、麻及幾十餘味中藥材，使其主相輔相成...
香辣滷鴨翅翅
麻辣香夠味用料鴨翅五隻生抽、老抽、冰糖、辣椒適量香葉、桂皮、花椒、姜、回香適量八角適量香辣滷鴨翅翅的做法鴨翅洗淨斬成段取鍋放適量水放料酒放入鴨翅焯水去腥所有調料備好取鍋放入適量水放入所有調料大火燒開轉...
炸滷鴨
外公看見外孫女從杭州回來瘦了一圈，心疼極了，一早買了湖南鴨，非要我用鴨肉熬製成湯給閨女喝，然後把鴨肉再滷好炸制帶去杭州，我也心疼女兒，所以立馬就動手操作了！用料鴨半隻桂皮1塊八角5個老抽1勺生抽2勺料酒2勺冰糖3，5個香葉5...
滷鴨爪滷牛肉滷鴨胗滷各種
用料鴨爪牛肉鴨胗各種要滷的滷味包香葉八角桂皮花椒生抽老抽鹽冰糖滷鴨爪滷牛肉滷鴨胗滷各種的做法把要滷的葷菜洗乾淨飛水放水沒過食材，再把所有調料放入大火燒開水開倒適量料酒轉小火滷完成...