臘鴨冬瓜湯

夏天高溫酷暑，體力消耗較大，食補應以清淡、滋補爲主，而鴨子則是夏天的清補佳品。鴨肉性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，夏天多喝點清熱滋養的鴨子湯尤爲適宜哦。
家裏還有臘鴨，就煲了臘鴨冬瓜湯，從網上看到，冬瓜煲湯時不削皮很營養，就把皮保留了下來，但吃時記得不吃皮哦，因爲皮比較硬。

用料  

臘鴨冬瓜湯的做法  

1. 臘鴨肉事先用開水焯一下，（我是感覺它太鹹，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除髒東西，二是可以適當去些鹽。）洗淨切小塊。冬瓜切塊，薑切片，小蔥挽結

2. 砂鍋內冷水，放入臘鴨肉、小蔥結、薑片，加蓋大火煮開後轉小火約一小時

3. 放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲至湯色轉白，關火後加入蔥花即可

小貼士

臘鴨本身已很鹹了，我沒放鹽，感覺正好，如果口味重的朋友，可以適當少放些鹽哦，一定要品嚐一下再放哦。