🦆🦆🦆家庭版—復刻周黑鴨滷味

🍃夏天啦！上週做了切片餅乾，把我唯一剩下的一塊黃油給用了，所以…就是說所有帶黃油的好吃的我現在都做不了😭於是乎，翻看了b站各位大佬的中式菜譜，發現！嘿！🦆🦆🦆這簡單省事還應景！關鍵不用額外花錢採購特殊食材！！！節儉如我！👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳調整了一下用量，做成了我喜歡的味道！♥️♥️♥️
另外！因爲酒精過敏，高湯熬製太麻煩！所以！白開水贏了！

用料  

🦆🦆🦆家庭版—復刻周黑鴨滷味的做法  

1. 以上就是乾料！啊 忘了照蔥薑蒜…配料表裏面有哈

2. 鴨翅、鴨掌洗淨備用
   
   接一大盆涼水，將鴨翅、鴨掌、料酒、蔥段、其中的6片姜一起倒入盆中，沒過所有食材！大火燒開，撇出浮沫，一定要撇乾淨，盛出備用

3. 將所有食材、調味品、水一起倒入鍋中，大概攪拌均勻就行，這個時候水肯定是沒有辦法沒過食材的，不要緊！千萬別再加水！味道會淡！中火燉40分鐘！
   我用的是琺琅鍋，其他鍋也可以，但是個人建議用不粘鍋……
   有方子建議將調味料裝紗布袋再放入鍋中，我懶得弄……

4. 一直咕嘟咕嘟咕嘟，中間可以稍微翻拌一下，讓鴨貨充分接觸湯汁.
   我的是第一天晚上燉好了之後，直接在鍋裏放了一宿入味，第二天一早開啟鍋蓋，一鍋滿滿的膠原蛋白！巨香！
   也可以頭一天做好就放冰箱冷藏，口感會更緊實！

5. 撈出鴨貨，用剩下的湯汁煮一些藕片、海帶結都巨完美，靈魂味道！
   🤤🤤🤤開吃！

小貼士

辣椒的量依個人口味增加就行，能吃辣的就多放點！也別太多了，要不該發苦了…
因爲沒有把調味料裹起來…所以吃的時候容易中獎……