自制流油🦆鹹鴨蛋🦆

用料  

自制流油🦆鹹鴨蛋🦆的做法  

1. 1️⃣首先到市場上選購個頭大而青殼的鴨蛋。           
   2️⃣將買回來的鴨蛋清洗乾淨，涼幹水份。       
   3️⃣將高度的白酒倒進一個盤子裏面，將已經晾乾的鴨蛋放進去滾一下，要將鴨蛋全部粘上高度的白酒。                                               
   4️⃣準備一個容器玻璃瓶，將500克鹽倒進容器裏，再分次倒進剛煮開的白開水將鹽溶化。                                                                       👉關於怎樣才知道放多少水，可以看鹽和水的那個飽和狀態，就是鹽放進水裏不能再溶解了，那就證明這個鹽水已達到飽和度。                                                                     5️⃣鹽水放涼後就可以把鴨蛋放進去，然後密封儲存，大約浸泡20天左右，就可以開始拿出來蒸煮吃了，可以繼續浸泡，直到自己認爲浸泡到適合的口感鹹度後，可以全部把它撈出來擦乾淨，然後放進冰箱存放，大概可以存放一個月。

2. 20天泡出來的蛋黃狀態

3. 油油的